Яйца, фаршированные грибами «белорусский напев»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Дорогие друзья, сегодня 9 октября - Всемирный день яйца! Подробнее в моем посте: ссылка Дабы внести свой вклад в празднование)), предлагаю Вам блюдо белорусской кухни. Готовится просто, а получается вкусно и сытно! Как вариант, это блюдо делают с сухими грибами, замоченными предварительно в воде. Кушайте на здоровье! И с праздником Вас!)))Слово редактора
Фаршированные яйца — классическое блюдо, которое всегда уместно на праздничном столе. Грибная начинка придаёт им особый вкус и делает блюдо более сытным. Попробуйте добавить в начинку мелко нарезанный лук или чеснок для дополнительной пикантности. Такое блюдо отлично сочетается с лёгкими овощными салатами и станет прекрасным дополнением к праздничному меню. Не бойтесь экспериментировать с соусами — можно смешать сметану с горчицей или добавить немного лимонного сока для свежести.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца сварить вкрутую. Почистить, срезать «крышечкой» тупой конец (в принципе можно разрезать каждое яйцо на две половинки) и извлечь желток.Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Срезайте «крышечку» аккуратно, чтобы не повредить белок. - Шаг 2
Лук измельчить по возможности мелко.Для более нежной текстуры лука можно предварительно замочить его в холодной воде на 15–20 минут. - Шаг 3
Грибы отварить в подсоленной воде, когда остынут мелко порезать.Чтобы грибы не потеряли вкус, не переварите их — достаточно 10–15 минут после закипания. Остужайте грибы в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. - Шаг 4
На сковороде растопить 2 ст.л. сливочного масла и обжарить лук и грибы сначала по отдельности, затем соединить вместе и обжарить еще пару минут.Обжаривайте лук до золотистого цвета, но не пережаривайте — он должен остаться мягким. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы продукты не прилипали. - Шаг 5
Желтки размять вилкой.Разминайте желтки тщательно, чтобы масса стала однородной — так фарш будет более нежным. - Шаг 6
Добавить к ним грибы с луком. Тщательно перемешать. По вкусу добавить соль и перец.Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тёртого сыра или измельчённый чеснок. - Шаг 7
Яйца (белки) аккуратно ложечкой наполнить получившимся фаршем. В салатник выложить зелень, затем на нее яйца, прикрыв «крышечками».Заполняйте белки аккуратно, не утрамбовывая фарш слишком плотно, чтобы яйца не треснули. - Шаг 8
Можно подавать с соусом. Для этого смешать майонез и сметану в равных пропорциях.Для разнообразия можно добавить в соус немного лимонного сока или измельчённой зелени — это придаст соусу свежий вкус.
На заметку
Фаршированные яйца лучше подавать охлаждёнными — так вкус ярче раскрывается. Храните блюдо в холодильнике до 24 часов, накрыв пищевой плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для вариации можно использовать сухие грибы, предварительно замочив их в воде — вкус будет немного отличаться, но блюдо всё равно останется вкусным.Оценить548
0