Варенье из айвы с лимоном и имбирём
Описание рецепта
Айва — один из тех плодов, которые раскрываются только в варенье: терпкость уходит, а остаётся тягучий янтарный джем с удивительно глубоким ароматом. Лимон здесь для баланса, а имбирь добавляет ту самую тёплую пряность, которая делает варенье нескучным. Особенно хорошо с мягким сыром или горячим тостом холодным утром.Слово редактора
Айва сама по себе жёсткая и терпкая, но после варки с сахаром становится мягкой и ароматной. Лимон добавляет кислинку и помогает варенью лучше загустеть, а имбирь даёт лёгкую пряную ноту. Получается варенье с янтарным цветом и насыщенным вкусом — хорошо к тостам, творогу или как начинка для выпечки. Рецепт простой: два этапа варки и минимум ингредиентов.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Айву, лимон и имбирь нарезать.Айву нарежьте небольшими кубиками или дольками — так она равномернее проварится. Имбирь натрите на мелкой тёрке. - Шаг 2
Нарезанную айву засыпать сахаром и поставить на огонь. Варить около 15 минут, пока айва не станет мягкой.Следите, чтобы айва не пригорала — при необходимости убавьте огонь и помешивайте. - Шаг 3
Шаг 3Снять кастрюлю с огня и дать айве остыть.Полное остывание занимает около 30 минут. Не пропускайте этот этап — он важен для текстуры варенья. - Шаг 4Шаг 4Переложить айву в сковороду или посуду с толстыми стенками. Добавить нарезанный лимон и натёртый имбирь.Посуда с толстым дном распределяет жар равномернее, варенье меньше пригорает.
- Шаг 5Шаг 5Варить на среднем огне 25–30 минут, пока варенье не станет золотистым. Варенье готово.Готовность проверяйте по цвету — варенье должно стать янтарно-золотистым. Капля на холодной тарелке не растекается.
На заметку
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками. Хранится в прохладном тёмном месте до года. После вскрытия держите в холодильнике и используйте в течение месяца. Этот рецепт варенья из айвы с фото подойдёт для заготовок на зиму: подавайте к сырной тарелке, намазывайте на хлеб или добавляйте в пироги.Оценить514
0
Комментарии
21+5 Беру в книжечку.Спасибо за рецепт.
Любимое варенье!