Брусничный пирог на песочном тесте со сметанной заливкой
Описание рецепта
Кисловатая брусника на рассыпчатом тесте и тонкий слой сметанной заливки сверху — пирог получается без лишней сладости. Делается быстро, форму особо готовить не нужно.Слово редактора
Открытый пирог на рассыпчатом песочном тесте с кислой брусникой и мягкой сметанной заливкой. Готовится из восьми ингредиентов, которые почти всегда есть дома. Подходит для чаепития в любой день — ягода даёт приятную кислинку, а заливка смягчает вкус. Замороженную бруснику можно использовать вместо свежей, предварительно разморозив и обсушив.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- брусника свежая200г
- масло сливочное100г
- сахар150г
- сахар ванильный2ч. л.
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- Крем
- сметана 15%200г
- сахар150г
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы539г179.67% от дневной нормы
- Калории3516кКал146.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Добавьте яйца, перемешайте.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше растирается с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Всыпьте разрыхлитель и муку, замесите тесто.Муку добавляйте порциями, чтобы тесто не вышло слишком крутым — оно должно держать форму, но оставаться мягким.
- Шаг 3Шаг 3Форму диаметром около 27 см смажьте маслом. Выложите тесто, распределите по дну и сформируйте бортики высотой около 2 см.Если форма другого диаметра, толщина бортиков важнее диаметра: они должны удержать заливку.
- Шаг 4Шаг 4Бруснику помойте, дайте воде стечь. Ягоды выложите на тесто и разровняйте.Если используете замороженную бруснику, дайте ей полностью разморозиться и отцедите лишнюю жидкость.
- Шаг 5Шаг 5Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 35 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой: тесто в центре должно пропечься.
- Шаг 6Шаг 6Пока пирог в духовке, взбейте сметану с сахаром до растворения сахара.Количество сахара в заливке регулируйте по вкусу — брусника кислая, поэтому сметана может быть чуть слаще.
- Шаг 7Шаг 7Горячий пирог сразу после духовки залейте сметанным кремом и дайте немного остыть перед подачей.Заливку вливайте именно на горячий пирог: она чуть впитывается в тесто и схватывается при остывании.
Комментарии
4любимый попросил испечь песочный пирог с фруктами, наподобие тарта. я сразу решила найти на этом прекрасном сайте 😃 в общем, основа прекрасная, а с начинкой экспериментировать можно сколько душе угодно! спасибо, мы в восторге😍
От любителя тартов - 5!!!
ну очень аппетитно!
Мммм, обожаю такие пироги! Спасибо за рецепт!