Королевская ватрушка с творожной заливкой
Описание рецепта
Это мамин рецепт, который я немного переделала под себя. Пирог получается с хрустящей крошкой снаружи и мягкой творожной серединой — лимонная цедра даёт лёгкую свежую нотку, которая не даёт начинке казаться тяжёлой. Готовится быстро, а выглядит куда наряднее, чем обычная ватрушка. Никто ещё не отказывался от второго квадратика.Слово редактора
Королевская ватрушка — это открытый пирог, у которого вместо традиционного теста — рассыпчатая масляная крошка. Снизу и сверху — крошка, внутри — нежная творожная начинка с яйцами и лимонной цедрой. Пирог выпекается около 20 минут, нарезается квадратиками и хорошо держит форму после остывания. Подходит к чаю, для перекуса или несложного угощения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Liza Oliver
Liza Oliver
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты для основы порубить в крошку.Крошка должна быть похожа на влажный песок — не слипаться в комок, но и не рассыпаться слишком мелко. - Шаг 2
Все составляющие для заливки соединить в миске и взбить миксером до однородной массы.Взбивайте заливку до полной однородности: не должно оставаться комочков творога. - Шаг 3
Прямоугольную форму размером 20×30 см выстелить пергаментом. Выложить две трети сухой крошки ровным слоем.Пергамент с небольшим напуском по краям облегчит извлечение пирога из формы. - Шаг 4
Сверху равномерно распределить творожную массу.Распределяйте творожную массу лопаткой, чтобы не сдвинуть нижний слой крошки. - Шаг 5
Оставшейся крошкой посыпать верх пирога.Верхний слой крошки не приминайте — он должен лечь свободно, тогда получится красивая рыхлая корочка. - Шаг 6
Шаг 6Духовку нагреть до 200 °C. Отправить пирог выпекаться до золотистого цвета — около 15–20 минут.Готовность проверяйте по цвету: верх должен стать равномерно золотистым. Духовки греют по-разному, следите с 15-й минуты. - Шаг 7Шаг 7Готовый пирог разрезать на квадратики и подать.Нарезайте пирог только после полного остывания — в горячем виде начинка мягкая и квадратики не держат форму.
На заметку
Храните королевскую ватрушку в холодильнике, накрыв плёнкой, — до трёх суток. Перед подачей можно довести до комнатной температуры. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в заливку ваниль или замените лимонную цедру апельсиновой. Фото квадратиков в разрезе хорошо показывает слоистость — крошка, начинка, крошка.Оценить548
0
Комментарии
19Здравствуйте, описание способа приготовления вообще не полное, как будто на скорую руку писали, напишите подробнее какие ингредиенты для заливки и для основы, что с чем смешивать, как, в какой очередности!?
Милые дамы, неужели НИКТО не видит, что фото безобразные? Или это норма здесь? Хвалила кукушка петуха? С удовольствием делаю все из творога, но по таки фото даже сложно опознать что и где! Ужасные фото!!!
А я обожаю творожную выпечку. Вы какой творог берете ? сколько %-в жирности для ватрушек?
испекла вчера мужу из подаренного домашнего творога! самой мне нельзя, а муж в восторге))))))))))))
Я за всё творожное, а если это еще такого размера, "королевского", то устоять не могу! Татьянка, +5 и мой 44-й) Только хочу уточнить, пачка маргарина сколько грамм, а то в разных странах по-разному))