Кукурузные блины на молоке — нежные и малокалорийные
Описание рецепта
Начала готовить Кукурузные оладушки по рецепту Высоцкой ( а получились блины. Рецепт содержит совсем немного масла (жарить на сухой сковороде), поэтому блины не такие калорийные. Количество ингредиентов указываю в расчете на 4 блинчика.Слово редактора
Кукурузные блины готовятся из кукурузной муки и крахмала на молоке с минимумом масла — его добавляют прямо в тесто, а сковороду ничем не смазывают. По вкусу напоминают манник: мягкие, чуть сладкие, с лёгким кукурузным ароматом. Подойдут на завтрак или лёгкий перекус. Рецепт рассчитан на четыре блина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- молоко125г
- кукурузная мука50г
- сахар коричневый2ч. л.
- кукурузный крахмал3г
- оливковое масло3г
- сода1щепотка
- яблочный уксус1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить белок от желтка. Белок смешать с молоком, кукурузной мукой и крахмалом до однородности.Желток в этом рецепте не используется — только белок. - Шаг 2Шаг 2Добавить в тесто коричневый сахар и щепотку соли, перемешать.Коричневый сахар даёт лёгкую карамельную нотку; белый тоже подойдёт.
- Шаг 3Шаг 3Погасить соду яблочным уксусом, сразу влить в тесто и перемешать.Гасить соду нужно прямо над миской с тестом, чтобы не потерять реакцию.
- Шаг 4Шаг 4Добавить оливковое масло и ещё раз хорошо размешать тесто.Масло добавляется в тесто, а не на сковороду — это снижает калорийность блюда.
- Шаг 5Шаг 5Раскалить сковороду на среднем огне. Перед каждым выливанием тесто перемешивать — кукурузная мука оседает на дно. Выливать порции, формируя блины средней толщины. Обжарить с двух сторон до готовности.Не делайте блины слишком тонкими: кукурузная мука быстро подгорает. Оптимальная толщина — около 3–4 мм.
На заметку
Готовые блины подавайте сразу — тёплыми, со сметаной, мёдом или свежими ягодами. Хранить в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт легко масштабировать: просто умножьте все ингредиенты на нужное количество порций. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить532
0
Комментарии
7Спасибо за рецепт Мария!!! Забираю!!!
Интересные!
А вот такие блинчик надо обязательно попробовать! Утащила в Кк ! Фото чудесное! 5+голос!
Отличное разнообразие для масленницы, беру в КК! :)
Мария, вы молодец! Очень хорошие блинчики!