Лимончелла — молочный ликёр на лимонной цедре
Описание рецепта
Нежный, кремовый, с ярким лимонным ароматом — этот ликёр готовится дома из самых простых ингредиентов, а результат получается удивительно изысканным. Молоко убирает резкость водки и делает вкус мягким, почти бархатистым. Хорош и как дижестив после ужина, и как угощение для тех, кто не любит крепкий алкоголь в чистом виде.Слово редактора
Лимончелла в этом варианте — не классический итальянский дижестив, а мягкий молочный ликёр на водке. Спирт вытягивает из цедры эфирные масла за 20 суток, а сладкое молоко смягчает вкус и делает напиток кремовым. Подходит тем, кто хочет домашний ликёр без сложного оборудования — только водка, лимоны, молоко и сахар.Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы1048г349.33% от дневной нормы
- Калории5815кКал242.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лимоны очистить от кожуры.Снимайте только жёлтый слой кожуры — белая часть даёт горечь. - Шаг 2Шаг 2Кожуру мелко порезать, залить водкой. Настаивать не меньше 20 суток.Используйте стеклянную ёмкость с плотной крышкой; держите в тёмном прохладном месте.
- Шаг 3Шаг 3Молоко вскипятить, на медленном огне добавить сахар и варить до полного его растворения.Помешивайте молоко, чтобы сахар не пригорел ко дну.
- Шаг 4Шаг 4Добавить ванильный сахар, перемешать. Остудить до комнатной температуры.Ванильный сахар можно заменить щепоткой ванилина; остужайте молоко до комнатной температуры, иначе алкоголь частично испарится.
- Шаг 5Шаг 5Цедру вынуть из водки. В водку влить остывшее сладкое молоко и перемешать.После смешивания ликёр может слегка помутнеть — это нормально для молочного варианта.
На заметку
Готовую лимончеллу разлейте по бутылкам и уберите в холодильник. Подавайте охлаждённой в небольших стопках или добавляйте в десерты. Хранится до двух недель в холодильнике. Этот рецепт легко повторить по фото — все шаги простые, а результат заметно отличается от магазинных ликёров.Оценить54
0