Финский мусс с брусникой на манной крупе
Описание рецепта
Три ингредиента — и никакой магии: просто терпение и миксер.Слово редактора
Финский брусничный мусс — традиционный скандинавский десерт на основе манной каши, взбитой с ягодами до пышной розовой пены. В составе только три ингредиента: брусника, манная крупа и сахар. Блюдо не требует яиц, сливок или желатина — объём достигается за счёт длительного взбивания миксером. Подходит для тех, кто ищет лёгкий десерт из доступных продуктов. Вместо брусники можно взять другие кислые ягоды: клюкву, смородину, вишню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа75г
- брусника свежая200г
- сахар75г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы147г49.00% от дневной нормы
- Калории635кКал26.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Бруснику перебрать, вымыть и обсушить.Ягоды должны быть сухими — лишняя влага разжижает кашу. - Шаг 2Шаг 2Смешать в кастрюле манную крупу, сахар и щепотку соли.Соль усиливает сладость и балансирует кислоту брусники — не пропускайте.
- Шаг 3Шаг 3Вскипятить 1 л воды, влить в кастрюлю с манкой. Поставить на огонь и варить пять минут, периодически помешивая.Вливайте кипяток тонкой струёй и сразу мешайте, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Снять с огня, добавить в горячую кашу бруснику и дать полностью остыть.Каша должна остыть до комнатной температуры — тёплая масса взбивается плохо.
- Шаг 5Шаг 5Взбить миксером в пышную воздушную массу.Взбивайте не менее восьми–десяти минут: масса должна посветлеть и увеличиться в объёме втрое.
- Шаг 6Шаг 6Поместить в холодильник на 30-40 мин. Подавать холодным.Перед подачей можно украсить мусс целыми ягодами брусники или листиками мяты — это добавит эстетики блюду.
На заметку
Готовый мусс разложите по креманкам и подавайте охлаждённым. Хранится в холодильнике до двух суток — со временем немного оседает, но вкус не теряет. Этот рецепт легко адаптировать: клюква даёт более яркий цвет, смородина — насыщенный аромат. Пошаговые фото помогут отследить нужную консистенцию на каждом этапе взбивания.Оценить514
0