Традиционный финский мусс с брусникой

17 октября 2011

Время приготовления

NordicАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

NordicАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместо брусники можно использовать другое сезонные ягоды или мягкие фрукты.

Слово редактора

Мусс с брусникой — отличный вариант лёгкого ягодного десерта, который порадует и детей, и взрослых. В финской кухне ягоды часто используют для приготовления сладостей, и этот десерт — прекрасное тому подтверждение. Мусс можно подавать как самостоятельно, так и в качестве дополнения к чаю или кофе. Экспериментируйте с разными ягодами — малина, черника или клубника тоже прекрасно подойдут. Такой десерт особенно актуален в сезон сбора ягод, но и зимой можно использовать замороженные плоды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы147г
49.00% от дневной нормы
Калории635кКал
26.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бруснику перебрать, вымыть и обсушить.
Внимательно перебирайте бруснику, удаляя повреждённые ягоды — они могут испортить вкус. Обсушить можно с помощью бумажного полотенца.
Шаг 2
Смешать в кастрюле манку,сахар, соль.
Убедитесь, что соль добавлена в нужном количестве — она подчеркнёт сладость и усилит вкус брусники.
Шаг 3
Вскипятить 1 л воды, влить в кастрюлю с манкой. Поставить на огонь и готовить 5 мин., периодически помешивая.
При постоянном помешивании манка не будет образовывать комков. Если хотите более густую консистенцию, можно увеличить время приготовления на пару минут.
Шаг 4
Снять с огня и добавить в горячую кашу бруснику. Дать полностью остынуть.
Добавляйте бруснику осторожно, чтобы не повредить ягоды — так мусс будет выглядеть аппетитнее.
Шаг 5
Взбить миксером в пышную массу.
Для более воздушной текстуры взбивайте на средней скорости, чтобы брусника не размялась полностью.
Шаг 6
Поместить в холодильник на 30-40 мин. Подавать холодным.
Перед подачей можно украсить мусс целыми ягодами брусники или листиками мяты — это добавит эстетики блюду.

На заметку

Мусс можно хранить в холодильнике до 3 дней, он сохранит свежесть и текстуру. Вместо брусники можно использовать малину, клубнику или другие мягкие ягоды — вкус будет отличаться, но общая концепция блюда сохранится. Для более насыщенного аромата добавьте немного цедры лимона или апельсина.

Оценить514

Nordic