Сконы «Виндзор» — английская классика к чаю
Описание рецепта
Я нашла этот рецепт у автора juliamaxi, за что ей огромное спасибо. У нее данный рецепт от шеф-повара отеля Макдоналд в Виндзоре. Пекла сконы первый раз, очень ароматные, пахнут топленными сливками. Однозначно, буду готовить еще. В оригинале рецепт называется Английское чаепитие, но девушке из Симферополя, пока не успевшей посетить Туманный Альбион, название «Виндзор» показалось более поэтичным.Слово редактора
Сконы «Виндзор» — британская выпечка на основе масляной крошки, сливок и молока. Рецепт восходит к шеф-повару отеля Макдоналд в Виндзоре. Тесто замешивается быстро и без усилий, готовые сконы пахнут топлёными сливками. Подходят для неспешного чаепития: традиционно их подают со взбитыми сливками и клубничным джемом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- порошок пекарский90г
- сливки423мл
- молоко423мл
- разрыхлитель210г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы344г114.67% от дневной нормы
- Калории2457кКал102.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть масло с мукой, разрыхлителем и сахаром в мелкую крошку.Тесто нельзя долго вымешивать — сконы получатся жёсткими. Несколько движений до однородности — и достаточно. - Шаг 2
Влить сливки, затем добавлять молоко постепенно — смотреть по тесту, может уйти меньше.Молоко добавляйте по чуть-чуть: тесто липкое, и жидкости может понадобиться меньше, чем указано. - Шаг 3
Сформировать сконы: вырезать из теста или отрывать кусочки мокрыми руками и раскладывать по силиконовым формочкам для кексов.Если тесто слишком липнет к рукам, смочите их холодной водой или воспользуйтесь силиконовыми формочками — удобнее, чем вырезать. - Шаг 4
Шаг 4Смазать поверхность молоком.Следите, чтобы молоко не стекало по бокам: смазывайте только верхушку, иначе сконы поднимутся неровно. - Шаг 5Шаг 5Выпекать при 200 °C около 20 минут — до румяной корочки.Ориентируйтесь на свою духовку: при 165 °C достаточно 10 минут, при 200 °C — около 20. Готовность проверяйте по золотистой корочке.
Комментарии
8И я хочу попробовать!!!
Хау ду ю ду,Галина!Мы теперь будем все говорить только по-английски,когда будем пробовать Ваши сконы)))1+5. СенкьЮ!Вери найс!
А я пекла Олины сконы,та что Оля Брутис,очень мне понравились,теперь Галочка возьму твои на заметку!
Сконы Черешенки пекла, понравились! Думаю, Ваши не хуже! Забрала себе! Вам 6-й голос)
Очень аппетитно! Никак не доберусь до сконов, ни разу не пекла. Даже не могу себе их вкус представить. Голосую))