Особенности рецепта: Лечо из перца в томате — заготовка на зиму

🟢 Быстро 🔥 600 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вита.

Лечо из перца в томате — заготовка на зиму

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рецепт давно лежал в записной книжке, и когда наконец дошли руки — жалеть не пришлось. Лечо получается густым, ярким, с насыщенным томатным вкусом и мягким перцем. Баночки уходят быстро — зима ещё не наступила, а запас уже тает. Готовить несложно, времени немного, а результат стоит того, чтобы повторять каждый август.

Слово редактора

Лечо — классическая овощная заготовка на зиму из болгарского перца, лука и томата. Никаких сложных манипуляций: помидоры прокручиваются на мясорубке, всё варится вместе и закатывается в банки. Подходит как самостоятельная закуска, так и в качестве добавки к мясу или гарниру. Рецепт рассчитан на тех, кто хочет сделать запас быстро и без лишних ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры3кг
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы111г
37.00% от дневной нормы
Калории600кКал
25.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Помидоры прокрутила на мясорубке, вылила в большую кастрюлю и проварила после закипания 10–15 минут.
Прокручивайте помидоры партиями, чтобы масса не разбрызгивалась. Томат должен хорошо прокипеть перед добавлением овощей.
Шаг 2
Шаг 2
Перец нарезала некрупными кусочками, лук — полукольцами.
Перец нарезайте крупнее — мелкие кусочки разварятся и потеряют форму.
Шаг 3
Шаг 3
Добавила перец, лук и все остальные компоненты в кастрюлю с томатом, варила после закипания 20–25 минут.
Следите, чтобы лечо не пригорало: периодически помешивайте снизу.
Шаг 4
Шаг 4
Готовое лечо разлила в стерилизованные банки, тут же закатала крышками, перевернула и оставила до полного остывания.
Банки переворачивайте сразу после закатки и укутывайте полотенцем — так они пастеризуются дополнительно под собственным теплом.

На заметку

Лечо хранится в прохладном тёмном месте до следующего лета. Открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение недели. По этому рецепту с фото можно регулировать остроту и сладость, меняя соотношение перцев. Подавайте как закуску или добавляйте в тушёное мясо и рагу.