Песочный пирог с клубникой и сливочной заливкой
Описание рецепта
Нежный, чуть рассыпчатый корж и сочная клубника под сливочной шапкой — это именно тот пирог, который исчезает со стола раньше, чем успеваешь налить чай. Мне нравится, что начинать можно с первых летних ягод: они дают лёгкую кислинку, которая так хорошо оттеняет сладкую заливку. Особенно хорош в тёплом виде — с шариком ванильного мороженого.Слово редактора
Пирог на песочном тесте с клубникой и нежной сливочной заливкой — выпечка для семейного чаепития или летнего десерта. Тесто замешивается на желтках с йогуртом и лимонной цедрой, получается мягким и рассыпчатым. Свежая клубника запекается прямо в форме под сливочной заливкой. Подойдёт для тех, кто ищет простой рецепт фруктового пирога без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное180г
- ванилин1г
- йогурт натуральный2ст. л.
- сливки200г
- яйцо2шт.
- лимонная цедра1шт.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры204г255.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории2075кКал86.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить желтки с пудрой и ванилиномВместо сахарной пудры можно использовать обычный сахар, но взбивать придётся дольше - Шаг 2Шаг 2Натереть на тёрке сливочное масло и перемешать с желткамиНатёртое масло лучше распределяется в тесте и не образует комков
- Шаг 3Шаг 3Натереть цедру, перемешать, добавить йогурт и разрыхлитель, перемешатьЦедру снимайте только с жёлтой части лимона, белая даст горечь
- Шаг 4Шаг 4Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто, чтобы получился гладкий комочек, оставить на 10 минутЕсли тесто липнет к рукам, смочите ладони холодной водой
- Шаг 5Шаг 5Выложить клубнику в форму на тестоРаспределяйте клубнику равномерно, оставляя небольшие промежутки для заливки
- Шаг 6Шаг 6Взбить заливку и вылить на ягодуДля заливки используйте сливки жирностью от 20 % и выше
- Шаг 7Шаг 7Запекать при 180 °C 40 минут, отключить духовку, оставить пирог на 10 минут, вынуть и дать полностью остытьНе открывайте духовку раньше времени, иначе пирог осядет
Комментарии
2Нравится, голосую!
Нежный пирог! Голосую! :)