Бакский пирог с заварным кремом и миндалем
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкусный пирог с ароматным рассыпчастым тестом и прекрасной начинкой из заварного крема с миндалем. Рецепт от Ирины Чадеевой.Слово редактора
Бакский пирог — отличное решение для чаепития или праздничного стола. Песочное тесто прекрасно сочетается с нежнейшим заварным кремом и хрустящим миндалём. Такой пирог особенно порадует любителей классических десертов. Можно экспериментировать, добавляя в начинку цедру цитрусовых или ванильный экстракт — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки. Подавайте пирог с чашечкой ароматного кофе или чая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- масло сливочное125г
- яйца куриные1шт.
- ром2ст. л.
- мука300г
- молоко500мл
- миндаль100г
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы395г131.67% от дневной нормы
- Калории3646кКал151.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
vicky
vicky
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто: сахар взбиваем с маслом.Для более нежной текстуры теста используйте размягчённое, но не растопленное масло - Шаг 2
Добавляем ром, желток и яйцо, муку и замешиваем мягкое тесто. Делим его на 2 части, одну больше, другую меньше.Убедитесь, что тесто однородное и не липнет к рукам — это залог удачной выпечки - Шаг 3
Делаем заварной крем: на плиту ставим 400 мл молока, добавляем сахар. Тем временем желтки, 100 мл молока, муку интенсивно перемешиваем (смотрим чтоб не было комочков).Чтобы избежать комочков в заварном креме, используйте венчик и взбивайте смесь до однородности - Шаг 4
Когда закипит молоко, заливаем нашу яично-мучную смесь. Мука сразу заварится. Ставим на плиту и даем еще несколько минут покипеть.Помешивайте крем во время кипения, чтобы он не пригорел и равномерно загустел - Шаг 5
К свареному крему добавляем 100 гр мелко молотого миндаля и перемешиваем.Миндаль можно предварительно обжарить — так его вкус станет более насыщенным - Шаг 6
В форму( у меня 21*21, пирог получается не очень большим) выкладываем большую часть теста, делаем бортики.Выбирайте форму с высокими бортиками, чтобы начинка не вытекла во время выпекания - Шаг 7
Выкладываем начинку. - Шаг 8
Накрываем вторым куском теста, из обрезков делаем украшения.Прикрывайте начинку тестом аккуратно, чтобы не выдавить крем - Шаг 9
Шаг 9Смазываем желтком и выпекаем примерно 1 час при темп.180 град.Перед выпечкой можно сделать несколько проколов вилкой на верхнем слое теста — это позволит пару выходить и предотвратит образование пузырей
На заметку
Готовый бакский пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше чувствуется аромат миндаля и рома. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более яркого вкуса можно добавить в заварной крем немного ванильного экстракта или цедры лимона.Оценить587
0
Комментарии
29Мариана, вкусный пирог😋 оч люблю песочное тесто, а заварной крем вообще вне конкуренции 🌷фото прикрепила 😊
ой,я только на днях пекла подобный,только с черносливом! вкуснота! и можно разные начинки делать! Ваш очень такой румяненький,аппетитненький!
Марьяна, от всей души поздравляю с замечательным РД!!!
Мариана, я вас поздравляю! Новых побед!
Если не ошибаюсь,это первая победа.Поздравляю!