Греческий пирог "шумуш"
Описание рецепта
Рецепт из интернета. Там пишут, что это национальный пирог греков Приазовья. Очень вкусный, очень сочный.. Готовить на раз-два.. Не знаю, что еще добавить... :)) Пробуйте:))
Слово редактора
Шумуш — интересное блюдо, которое позволяет познакомиться с кулинарными традициями греков Приазовья. Пирог с тыквой и мясом в слоёном тесте порадует сочностью и насыщенным вкусом. Кориандр добавляет пикантности, гармонично сочетаясь с остальными ингредиентами. Шумуш отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Подавайте пирог горячим — так он раскроет все свои вкусовые нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- сметана2ст. л.
- кориандр молотыйпо вкусу
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории491кКал20.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш смешать с тыквой, добавить сметану, соль, перец, кориандр, все хорошенько вымесить.
Слово редактора
Для более нежной консистенции добавьте к начинке немного тёртого сыра или измельчённый чеснок. Тщательно вымешивайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Шаг 2
Тесто тонко раскатать, в центр выложить начинку.
Слово редактора
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Убедитесь, что толщина теста равномерна.
- Шаг 3
Сложить края теста в виде конверта и защипать.
Слово редактора
При защипывании краёв теста плотно прижимайте их, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. Можно дополнительно смазать края водой для лучшего сцепления.
- Шаг 4
Смазать яйцом и выпекать в нагретой до 200 гр. духовке около 30 минут.
Слово редактора
Перед выпечкой можно посыпать пирог кунжутом или тмином для дополнительного аромата. Следите за цветом — пирог не должен подгореть.
- Шаг 5
Разрез
- Шаг 6
Смачного!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так начинка максимально раскрывает свой вкус. Хранить шумуш можно в холодильнике до 3 дней, предварительно завернув в пищевую плёнку. При разогреве в микроволновой печи старайтесь не перегревать, чтобы тесто не потеряло хрустящую текстуру. Для более яркого аромата можно добавить в начинку немного свежей зелени — укропа или петрушки.