Слоеные лепешки с начинкой
Описание рецепта
Слово редактора
Слоёные лепёшки с начинкой — отличное решение для быстрого и сытного перекуса. Они прекрасно подойдут как к супу, так и в качестве самостоятельного блюда с различными соусами. Благодаря простому составу и несложному процессу приготовления эти лепёшки легко приготовить даже в будний день. Попробуйте разнообразить начинку — добавьте к картофелю обжаренные грибы, зелень или сыр, чтобы каждый раз получать новое вкусовое сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2мл
- мука500г
- оливковое масло1ст. л.
- соль1щепотка
- картофель0.5кг
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы440г146.67% от дневной нормы
- Калории2214кКал92.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Муку смешать с водой, маслом и солью и замесить тесто как на пельмени. 2. Раскатать тесто в пласт и смазать его оливковым масло или любым другим растительным. Сложить тесто в конвер и опять раскатать и смазать маслом. Сделать так 5 слоев. Положить тесто отдохнуть на 20-30мин. 3. Приготовить начинку: Картофель отварить и потолочь в пюре и добавить поджаренный лук и зелень. Капусту нарезать, потушить с луком и морковью, добавить зелень. 4. Тесто разделить на небольшие порции раскатать в пласт (размером с вашу сковородку) и положить начинку, сверху накрыть другим пластом теста, тщательно прищипить по краям и обжарить лепешку с двух сторон на разогретом растительном масле.
Начинка может быть любой.
При замесе теста добавьте немного больше воды, если тесто получается слишком крутым. Для более нежной текстуры можно добавить в тесто щепотку сахара. При формировании слоёв старайтесь равномерно распределять масло — это улучшит расслаивание. Для начинки можно также использовать грибы или творог с зеленью.
На заметку
Готовые слоёные лепёшки лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если лепёшки остались, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут — так лепёшки вновь станут хрустящими. В качестве начинки можно использовать не только картофель, но и тушёные овощи или мясной фарш.