Яблоки белоники
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не могу не поделиться. Готовить надо всем! Звучит немного по-диктаторски, но для любителей запеченных яблок категорически настаиваю. Это тааак вкуснооо!!! Увидела этот рецепт у Белоники, он от французского повара Ивана, сегодня приготовила. Аромат специй, нежность сливок, кислинка лимона, просто отлично! Все, перехожу от восторгов к рецепту.Слово редактора
Запечённые яблоки — классическое десертное блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Кардамон и тимьян придадут яблокам неповторимый аромат, а сливки и сахар — нежную текстуру. Попробуйте подавать это блюдо с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Десерт отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола, порадует и детей, и взрослых.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории944кКал39.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
galka♥
galka♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовить начинку. Желтки отделить от белков. У меня были перепелиные.Перепелиные яйца придают блюду особый вкус, но если их нет, используйте куриные — уменьшите количество с учётом размера. Отделяйте желтки аккуратно, чтобы не повредить. - Шаг 2
Затем натереть очищенные яблоки на крупной терке, добавить сахар, лимонный сок, кардамон, тимьян и сливки, смешать с желтками. У Белоники кардамона и тимьяна не было, вместо них была лимонная цедра. Но мне очень с ними понравилось!Лимонный сок добавит кислинку и сбалансирует сладость. Если нет тимьяна и кардамона, усильте вкус дополнительной лимонной цедрой или ванильным сахаром. - Шаг 3
Яблоки для фарширования очистить и разрезать поперек. Освободить от сердцевинки. Можно аккуратно круглой ложкой, а можно просто ножичком, потом это будет заполняться начинкой.Для удобства можно использовать специальный нож для удаления сердцевины. Убедитесь, что яблоки не повреждены — это поможет сохранить форму при запекании. - Шаг 4
Положить яблоки на противень и запечь в течение 10 мин при температуре 180 градусов. Если яблоки не очень плотные можно эту стадию пропустить (Белоника рекомендовала запекать в течение 30 мин, но мои яблоки после этого рассыпались бы). И еще: я сразу поставила яблоки в формочки.Предварительно разогрейте духовку. Время запекания зависит от сорта яблок — проверяйте их мягкость. - Шаг 5
Затем вынуть из духовки и заполнить начинкой, начинку не жалеть. Один нюанс. Белоника использовала для этой цели кондитерские кольца, но у меня колец нет и я использовала формочки для пудинга, тоже очень удобно. Сверху можно помазать яблоки медом или остатками начинки, будут красивее. Поломать палочку корицы и добавить к яблокам. Выпекать в духовке 40 мин при температуре 180 градусов. Вот такая красота получается!Распределяйте начинку равномерно, чтобы яблоки пропеклись равномерно. Мёд добавит карамельный оттенок, а корица — пряный аромат. - Шаг 6
Шаг 6Ради эксперимента одно яблоко очищать не стала, на вкус не влияет, а смотрится интересно и не расплывается. Хотя удобнее есть очищенные. Так что выбирайте любой вариант. Приятного аппетита! Вuon appetit!Неочищенные яблоки сохранят больше сока и будут выглядеть оригинально, но очищенные удобнее есть. Выбирайте вариант исходя из предпочтений ваших гостей.
На заметку
Яблоки белоники лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат специй. Можно хранить в холодильнике до 2 суток, а перед подачей слегка разогреть в микроволновой печи или духовке. Для более выраженного цитрусового вкуса добавьте немного дополнительной лимонной цедры или замените тимьян на мелиссу.Оценить548
0
Комментарии
20Людмила, какой замечательный аппетитный рецепт яблок!!! И ведь, из "старого"!... 😳 Нет, все-таки это замечательно, что есть такая функция на сайте "всплывающих" произвольно рецептов в правом углу сайта... Так иногда и можно набрести на какой-нибудь интересный рецептик!.... (который как иначе можно было бы найти???? 😳) В общем, при всей моей любви к яблокам и всему яблочному.... 😋😋😋 забираю рецепт в КК и буду готовить! 😄 Спасибо! 💐
оригинально,даа она известная там на ЖЖ!вам 5!
потрясающе!)
Манифик,моя импрессионистская Фея)Людмилочка,взяла я твой рецепт на заметку)Голосую))
5+1! Красиво! ;-)