Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Яблоки Белоники
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Не могу не поделиться. Готовить надо всем! Звучит немного по-диктаторски, но для любителей запеченных яблок категорически настаиваю. Это тааак вкуснооо!!! Увидела этот рецепт у Белоники, он от французского повара Ивана, сегодня приготовила. Аромат специй, нежность сливок, кислинка лимона, просто отлично! Все, перехожу от восторгов к рецепту.
Ингредиенты
Начинка:
2 крупных яблока (4-5 маленьких)
2 ст. ложки сливок (рекомендовано жирностью 30-35 процентов)
5 желтков перепелиных яиц (у Белоники 1 желток)
Сок половинки лимона
Раздавленные зернышки 2 стручков кардамона
Немного листочков тимьяна
3 ст. ложки сахара
4-5 средних яблок для фарширования
Палочка корицы
Вам также пригодится
Форма для запекания с антипригарным покрытием, 33x27x5см
699 руб.
Форма круглая для пирога, стальная, антипригарная, 32х3 см, NADOBA, серия RADA
759 руб.
Форма для выпечки 12 кексов Berghoff Gem
1470 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали розовая J1660214
1349 руб.
Форма для запекания силиконовая "роза" 25*25*8см Berghoff Studio
1270 руб.
Противень для выпечки большой Berghoff Gem
1350 руб.
4пр набор форм порционных больших Gem 10*10*5,5см
1510 руб.
Форма для 6 кексов Vitesse синяя
790 руб.
20х3,5 см Форма для выпечки
690 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1714 руб.
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
1699 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
750 руб.
Спрингформа 27 см Tefal "Делибэйк" красная J1641474
1599 руб.
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
2990 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
Вам также пригодится
699 ₽
Форма для запекания с антипригарным покрытием, 33x27x5см
759 ₽
Форма круглая для пирога, стальная, антипригарная, 32х3 см, NADOBA, серия RADA
новинка
1470 ₽
Форма для выпечки 12 кексов Berghoff Gem
1349 ₽
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали розовая J1660214
новинка
1270 ₽
Форма для запекания силиконовая "роза" 25*25*8см Berghoff Studio
новинка
1350 ₽
Противень для выпечки большой Berghoff Gem
1510 ₽
4пр набор форм порционных больших Gem 10*10*5,5см
790 ₽
Форма для 6 кексов Vitesse синяя
690 ₽
20х3,5 см Форма для выпечки
-15%
1714 ₽
2017
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1699 ₽
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
2990 ₽
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
750 ₽
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
1599 ₽
Спрингформа 27 см Tefal "Делибэйк" красная J1641474
2990 ₽
Набор из 3-х керамических салатников с силиконовыми крышками
1990 ₽
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Сначала приготовить начинку. Желтки отделить от белков. У меня были перепелиные.
На весь экран
шаг 2
Затем натереть очищенные яблоки на крупной терке, добавить сахар, лимонный сок, кардамон, тимьян и сливки, смешать с желтками. У Белоники кардамона и тимьяна не было, вместо них была лимонная цедра. Но мне очень с ними понравилось!
На весь экран
шаг 3
Яблоки для фарширования очистить и разрезать поперек. Освободить от сердцевинки. Можно аккуратно круглой ложкой, а можно просто ножичком, потом это будет заполняться начинкой.
На весь экран
шаг 4
Положить яблоки на противень и запечь в течение 10 мин при температуре 180 градусов. Если яблоки не очень плотные можно эту стадию пропустить (Белоника рекомендовала запекать в течение 30 мин, но мои яблоки после этого рассыпались бы). И еще: я сразу поставила яблоки в формочки.
На весь экран
шаг 5
Затем вынуть из духовки и заполнить начинкой, начинку не жалеть. Один нюанс. Белоника использовала для этой цели кондитерские кольца, но у меня колец нет и я использовала формочки для пудинга, тоже очень удобно.
Сверху можно помазать яблоки медом или остатками начинки, будут красивее. Поломать палочку корицы и добавить к яблокам.
Выпекать в духовке 40 мин при температуре 180 градусов. Вот такая красота получается!
На весь экран
шаг 6
Ради эксперимента одно яблоко очищать не стала, на вкус не влияет, а смотрится интересно и не расплывается. Хотя удобнее есть очищенные. Так что выбирайте любой вариант. Приятного аппетита! Вuon appetit!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(31)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Людмила, какой замечательный аппетитный рецепт яблок!!! И ведь, из "старого"!... 😳 Нет, все-таки это замечательно, что есть такая функция на сайте "всплывающих" произвольно рецептов в правом углу сайта... Так иногда и можно набрести на какой-нибудь интересный рецептик!.... (который как иначе можно было бы найти???? 😳) В общем, при всей моей любви к яблокам и всему яблочному.... 😋😋😋 забираю рецепт в КК и буду готовить! 😄 Спасибо! 💐
Спасибо, Ирин! Согласна, я тоже так несколько чудесных рецептов нашла. А из яблочного еще посоветую тебе крем с базиликом, он просто потрясающий! http://www.edimdoma.ru/retsepty/32767-nezhnyy-desertnyy-krem-iz-yablok-s-bazilikom-i-kardamonom Надеюсь, что понравится. Жду впечатлений)))pooh_lol😄
оригинально,даа она известная там на ЖЖ!вам 5!
Спасибо большое! Да, Ника в ЖЖ очень популярна. Люблю её рецепты, вот и в эти яблоки влюбилась: нежно-сливочно-яблочно, очень рекомендую:)))
потрясающе!)
Благодарю, Евочка! От тебя так символично звучит))) Почему тебя так долго не было(((
Манифик,моя импрессионистская Фея)Людмилочка,взяла я твой рецепт на заметку)Голосую))
Заремочка, буду рада, если приготовишь, очень они нежные и вкусные получаются!
В выходные буду пробовать,подруга с другого города приедет,а она фанатка яблок))Потом отчитаюсь))
Ура! Жду.
5+1! Красиво! ;-)
Спасибо, Анастасия!