Яблоки Белоники
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Не могу не поделиться. Готовить надо всем! Звучит немного по-диктаторски, но для любителей запеченных яблок категорически настаиваю. Это тааак вкуснооо!!! Увидела этот рецепт у Белоники, он от французского повара Ивана, сегодня приготовила. Аромат специй, нежность сливок, кислинка лимона, просто отлично! Все, перехожу от восторгов к рецепту.
Ингредиенты
Начинка:
2 крупных яблока (4-5 маленьких)
2 ст. ложки сливок (рекомендовано жирностью 30-35 процентов)
5 желтков перепелиных яиц (у Белоники 1 желток)
Сок половинки лимона
Раздавленные зернышки 2 стручков кардамона
Немного листочков тимьяна
3 ст. ложки сахара
4-5 средних яблок для фарширования
Палочка корицы
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Сначала приготовить начинку. Желтки отделить от белков. У меня были перепелиные.
На весь экран
шаг 2
Затем натереть очищенные яблоки на крупной терке, добавить сахар, лимонный сок, кардамон, тимьян и сливки, смешать с желтками. У Белоники кардамона и тимьяна не было, вместо них была лимонная цедра. Но мне очень с ними понравилось!
На весь экран
шаг 3
Яблоки для фарширования очистить и разрезать поперек. Освободить от сердцевинки. Можно аккуратно круглой ложкой, а можно просто ножичком, потом это будет заполняться начинкой.
На весь экран
шаг 4
Положить яблоки на противень и запечь в течение 10 мин при температуре 180 градусов. Если яблоки не очень плотные можно эту стадию пропустить (Белоника рекомендовала запекать в течение 30 мин, но мои яблоки после этого рассыпались бы). И еще: я сразу поставила яблоки в формочки.
На весь экран
шаг 5
Затем вынуть из духовки и заполнить начинкой, начинку не жалеть. Один нюанс. Белоника использовала для этой цели кондитерские кольца, но у меня колец нет и я использовала формочки для пудинга, тоже очень удобно.
Сверху можно помазать яблоки медом или остатками начинки, будут красивее. Поломать палочку корицы и добавить к яблокам.
Выпекать в духовке 40 мин при температуре 180 градусов. Вот такая красота получается!
На весь экран
шаг 6
Ради эксперимента одно яблоко очищать не стала, на вкус не влияет, а смотрится интересно и не расплывается. Хотя удобнее есть очищенные. Так что выбирайте любой вариант. Приятного аппетита! Вuon appetit!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(31)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Людмила, какой замечательный аппетитный рецепт яблок!!! И ведь, из "старого"!... 😳 Нет, все-таки это замечательно, что есть такая функция на сайте "всплывающих" произвольно рецептов в правом углу сайта... Так иногда и можно набрести на какой-нибудь интересный рецептик!.... (который как иначе можно было бы найти???? 😳) В общем, при всей моей любви к яблокам и всему яблочному.... 😋😋😋 забираю рецепт в КК и буду готовить! 😄 Спасибо! 💐
Спасибо, Ирин! Согласна, я тоже так несколько чудесных рецептов нашла. А из яблочного еще посоветую тебе крем с базиликом, он просто потрясающий! http://www.edimdoma.ru/retsepty/32767-nezhnyy-desertnyy-krem-iz-yablok-s-bazilikom-i-kardamonom Надеюсь, что понравится. Жду впечатлений)))pooh_lol😄
оригинально,даа она известная там на ЖЖ!вам 5!
Спасибо большое! Да, Ника в ЖЖ очень популярна. Люблю её рецепты, вот и в эти яблоки влюбилась: нежно-сливочно-яблочно, очень рекомендую:)))
потрясающе!)
Благодарю, Евочка! От тебя так символично звучит))) Почему тебя так долго не было(((
Манифик,моя импрессионистская Фея)Людмилочка,взяла я твой рецепт на заметку)Голосую))
Заремочка, буду рада, если приготовишь, очень они нежные и вкусные получаются!
В выходные буду пробовать,подруга с другого города приедет,а она фанатка яблок))Потом отчитаюсь))
Ура! Жду.
5+1! Красиво! ;-)
Спасибо, Анастасия!