Курица с оливками, морковью и томатной пастой
Описание рецепта
Это один из тех рецептов, которые выручают в будни: минимум возни, а курица выходит мягкой, пропитанной пряным томатным соусом с кисловатой ноткой оливок и цедры.Слово редактора
Курица тушится с зелёными оливками, морковью, томатной пастой и ароматными пряностями — орегано, хмели-сунели, лимонной цедрой. Блюдо получается сочным и нежирным: если курица достаточно жирная, масло для обжарки не нужно. Готовится на плите в сотейнике или в микроволновке — оба варианта дают хороший результат. Подходит для будничного ужина, хорошо сочетается с рисом или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- лимонная цедра1ч. л.
- томатная паста1ст. л.
- кипяток200мл
- орегано0.3пучок
- хмели-сунели1ч. л.
- перец черный1щепотка
- оливки зеленыепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории62кКал2.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь — дольками или кружочками.Если есть время, маринуйте курицу в пряностях от 30 минут до нескольких часов — вкус станет глубже. - Шаг 2Шаг 2Куриные части посыпать орегано, хмели-сунели, солью и чёрным перцем. По возможности дать помариноваться.Чтобы маринад лучше проник в мясо, сделайте несколько надрезов на крупных кусках.
- Шаг 3Шаг 3Выложить курицу в сотейник с растительным маслом. Если курица жирная, масло можно не добавлять. Сверху уложить нарезанные лук и морковь.Если курица домашняя и жирная, обходитесь без масла — жир вытопится сам.
- Шаг 4Шаг 4Томатную пасту смешать с кипятком и вылить в сотейник. Добавить лимонную цедру и зелёные оливки.Следите, чтобы томатная смесь покрывала дно сотейника примерно на два сантиметра — так курица не пересохнет.
- Шаг 5Шаг 5Тушить на среднем огне около 30 минут до полной готовности курицы.Готовность проверяйте прокалыванием: сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть крышкой и оставить на выключенной плите на полчаса.Время на выключенной плите под крышкой — обязательный шаг: мясо доходит и становится мягче.
Комментарии
1Отличная курица:) респект:)