Груши в вине под меренгой — элегантный десерт из пяти ингредиентов
Описание рецепта
Этот ароматный десерт лучше подавать горячим,пока лёгкое безе не намокло.Чтобы не обжечь своих гостей,отварите груши в сиропе заранее и уберите остывший фрукт в холодильник.За 15-20 мин до подачи десерта взбейте белки с сахарной пудрой,выложите меренгу на холодную грушу и запекайте до золотистых пиков.Слово редактора
Груши отваривают в белом вине с бадьяном, гвоздикой и корицей — специи дают мякоти тонкий пряный аромат. Поверх каждой половинки выкладывают шапку взбитых белков с сахарной пудрой и запекают до золотистых пиков. Десерт подходит для небольшого ужина или праздничного стола: выглядит нарядно, а готовится без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши3шт.
- вино белое275мл
- гвоздика3шт.
- бадьян1звездочка
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Груши очистить от кожуры и сердцевины, разрезать пополам.Для равномерной варки груши должны быть примерно одного размера. - Шаг 2
Влить белое вино в кастрюлю. Если вино недостаточно сладкое, добавить сахар. Положить бадьян, гвоздику и корицу.Вино подойдёт полусладкое или сладкое — тогда дополнительный сахар не понадобится. - Шаг 3
Шаг 3Варить груши в вине на среднем огне до мягкости — фрукт должен держать форму и не разваливаться.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна входить в мякоть без усилия. - Шаг 4Шаг 4Белки взбить в крепкую пену, добавить сахарную пудру и взбить ещё раз до устойчивых пиков.Чаша и венчик для взбивания должны быть сухими и обезжиренными — иначе белки не взобьются.
- Шаг 5Шаг 5Выложить готовые груши в форму для запекания. Если половинка не стоит устойчиво, подрезать дно.Срез делайте минимальным, чтобы груша не потеряла форму при запекании.
- Шаг 6Шаг 6На каждую половинку выложить белковую шапку. Запекать при 200 °C до появления золотистых пиков.Следите за духовкой: меренга подрумянивается быстро, достаточно трёх-пяти минут.
На заметку
Подавайте десерт сразу после запекания — безе хрустящее только в первые минуты, потом оседает. Груши можно отварить заранее и хранить в холодильнике, а меренгу взбить и запечь за 15–20 минут до подачи. Готовый рецепт с фото поможет точно определить нужную консистенцию меренги и степень готовности груш.Оценить540
0
Комментарии
13Так нежно! Прелесть!
Тома!!!! Супер! Стильно, ароматно и красиво!
Таточка супер!)))))))
то же самое я делала с яблоками, очень вкусный десерт!а с грушами еще нежнее, голосую!
Таточка, десерт у тебя удался:) нежно и аппетитно:)