Печень-гриль с инжирно-малиновым соусом
Описание рецепта
Мне нравиться импровизировать и экспериментировать. Люблю простые но вкусны блюда. Чаще всего экспериментирую с соусами. Соус здесь можно менять под то, что есть под рукой: вместо малины подойдёт любая некислая ягода, а орехи берите те, что найдёте в шкафу. Отличный вариант, если хочется удивить гостей без лишней возни у плиты.Слово редактора
Куриная печень, приготовленная на гриле или аэрогриле, — быстрое и эффектное блюдо для тех, кто ценит скорость и яркий вкус. Здесь печень маринуется с мускатным орехом и оливковым маслом, а готовится буквально за минуты. Особенность рецепта — необычный ягодно-фруктовый соус из инжира, малины и орехов, который получается не гладким, а с текстурой: чувствуются косточки ягод и кусочки орехов. Такой соус хорошо оттеняет насыщенный вкус печени и подходит для тёплой подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- куриная печеньпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- малинапо вкусу
- инжирпо вкусу
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории28кКал1.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Отмочить в холодной воде печень. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Оставить на время. перед готовкой добавить пару столовых ложек оливкового масла.Отмачивание убирает горечь и лишнюю кровь — не пропускайте этот шаг, если печень с ярким запахом. - Шаг 2
2. Выложить аккуратно на решетку гриля (аэрогриля). Готовить при 200 С.Следите, чтобы решётка была хорошо разогрета — так печень быстро схватится корочкой и не прилипнет. - Шаг 3
3. 5 минут и все готово!Печень легко пересушить: проверяйте готовность на срезе, она должна остаться сочной внутри. - Шаг 4
4. Готовим соус. Перебрать малину (у меня два ремонтантных сорта желтой. Рассыпную - в соус, а плотную для красоты).Ремонтантная малина обычно более сочная и мягкая — для соуса она подойдёт лучше, чем плотные ранние сорта. - Шаг 5
5. Почистить инжир. Почистить орехи.Перебить все с блендере.Инжир для соуса выбирайте мягкий и зрелый — так он проще пробьётся в блендере и даст более насыщенный вкус. - Шаг 6
6. Я сделала не "масло" а оставила немного, так чтобы косточки чувсвовались и с малины и с инжира... и орешки тоже чтобы чувствовались.Не перебивайте соус до однородности слишком долго, если хотите сохранить ощутимые кусочки ягод и орехов. - Шаг 7
7. Заправить травками. У меня смесь через мельничку.Свежемолотые травки дают более яркий аромат, чем готовая сухая смесь — не бойтесь экспериментировать с набором. - Шаг 8
8. Быстро и вкусно.Подавайте соус сразу после приготовления печени, пока она ещё тёплая — так вкусы лучше сочетаются. - Шаг 9
9. Приятного аппетита!Печень лучше есть сразу после гриля: при остывании она теряет сочность и мягкость.
Комментарии
12Юся, сама себя превзошла:) рецепт очень хорош:)
Юсь, супер! Как люблю я такие рецепты! Правда вчера прочитала вместо печени "печенье" и подумала, какое печенье интересное, шоколадное что ли. Потом долго смеялась))) А тебе 5+1!
вкуснятинка:) а я все думала, куда бы этот инжир использовать, чего-то у нас его в свежем виде никто особн=енно не ест:)
Ой, вкусненько как! Голосую)))
Юль,какой соус интересный!