Рогалики с абрикосовым вареньем и грецкими орехами
Описание рецепта
Вчера нашла свой старенький блокнот, в который записывала свои первые рецепты))) Странички пожелтели, потрепались, а буквы стали размытыми… Сколько мне было 11…нет 12…не важно. Я помню, как их переписывала из журналов, собирала по знакомым и родственникам. Каждый рецепт имел свою историю и был с кем-то или чем-то связан. На меня нахлынула ностальгия и я решила что-нибудь приготовить. Пусть сегодня будут рогалики к чаю.
Слово редактора
Рогалики с абрикосовым вареньем и грецкими орехами — отличное угощение к чаю, которое перенесёт вас в атмосферу домашнего уюта. Такое лакомство особенно порадует в холодное время года, когда хочется чего-то сладкого и согревающего. Грецкие орехи добавляют рогаликам хрустящую текстуру и насыщенный вкус, а абрикосовое варенье — приятную кислинку. Подавайте рогалики с чашечкой горячего чая или кофе, они также станут прекрасным дополнением к семейному завтраку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана200г
- масло сливочное200г
- яйцо1шт.
- грецкие орехи400г
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры472г590.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории4605кКал191.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
...
- Шаг 2
Замесить мягкое тесто.
Для однородности теста используйте размягчённое, но не растопленное сливочное масло. Сметана должна быть комнатной температуры.
- Шаг 3
Убрать его в холодильник на 40 минут.
Охлаждение теста поможет ингредиентам «схватиться» и упростит дальнейшую раскатку, предотвратит растекание.
- Шаг 4
Измельчить грецкие орехи и их смешать с абрикосовым вареньем. У вас должна получиться консистенция густой каши.
Чтобы смесь была более однородной, можно добавить немного варенья в измельчённые орехи и тщательно перемешать.
- Шаг 5
Тесто разделите на 4 части. Каждую часть тонко раскатайте в форме круга. Разрежьте пласт так, что бы у вас получилось 8 треугольников. На широкую сторону положить ореховую смесь и завернуть в форме рогалика.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Следите, чтобы толщина пласта была равномерной.
- Шаг 6
Смазать яйцом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 25 минут. Фото к сожалению сделать забыла.
Перед выпечкой можно посыпать рогалики сахаром или корицей для дополнительной хрустящей корочки. Следите за равномерностью нагрева в духовке.
- Шаг 7
Вот и все! Рогалики готовы. Будьте осторожны, начинка очень горячая!
На заметку
Готовые рогалики лучше всего подавать тёплыми — так варенье и орехи максимально раскрывают свой вкус. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут — это вернёт рогаликам хрустящую текстуру. Для разнообразия можно заменить абрикосовое варенье на клубничное или малиновое.