Сигаретки на сметанном тесте с курагой
Описание рецепта
Тонкое хрустящее тесто на сметане и нежная начинка из кураги — такое сочетание невозможно остановить на одной штучке. Эти сигаретки уходят со стола раньше, чем успеваешь разложить их на блюде. Отличная идея для чаепития или праздничного угощения — особенно понравится тем, кто любит выпечку без лишней тяжести.Слово редактора
«Сигаретки» — популярное армянское печенье, которое порадует своим необычным вкусом и текстурой. Курага и грецкие орехи придают ему сладость и ореховую нотку, а кардамон — пряный аромат. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития или в качестве десерта к кофе. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя разные виды орехов или сухофруктов — каждый вариант будет по-своему интересен.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- курага500г
- мукапо вкусу
- сахарпо вкусу
- кардамон молотыйпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы272г90.67% от дневной нормы
- Калории1217кКал50.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
О
Ольга
Лерчик
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло, очень мягкое, смешать со сметаной (комнатной температуры) до однородного состояния. Добавить яйцо, сахар, щепотку соли и соды.Масло и сметана должны быть комнатной температуры, иначе тесто будет неоднородным. - Шаг 2Шаг 2Затем понемногу добавлять просеянную муку, перемешивая тесто. Муку добавлять до тех пор, пока не получится очень нежное мягкое тесто, отстающее от рук. Убрать его в холодильник минут на 20.Не забивать тесто мукой — оно должно быть мягким и нежным, едва отстающим от рук.
- Шаг 3Шаг 3Курагу вымыть и пропустить через мясорубку. Если планируется ореховая начинка, то пропустить орехи через мясорубку и соединить с остальными составляющими.Для лучшего вкуса выбирать узбекскую курагу на рынке — она мягче и слаще. Орехи можно смешать с сахаром и кардамоном.
- Шаг 4Шаг 4Разделить тесто на 9–10 одинаковых шариков, раскатать каждый, а получившийся круг разрезать на 12 треугольников. Удобно для этого использовать нож для пиццы.Удобно использовать нож для пиццы, чтобы треугольники получились ровными. Из одного шарика выходит 12 сигареток.
- Шаг 5Шаг 5На широкую часть выложить начинку и скатать к вершине. Сигаретки уложить на противень, застеленный пергаментом, довольно плотно.Не жалеть начинки — выкладывать её на широкую часть треугольника и плотно сворачивать к вершине.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 20 минут. Сигаретки должны немного подрумяниться, но совсем чуть-чуть.Следить, чтобы печенье не пересушилось — оно должно остаться мягким внутри, лишь слегка подрумянившись.
- Шаг 7Шаг 7Снять с противеня и обсыпать сахарной пудрой.Обсыпать сахарной пудрой ещё горячие сигаретки, так она лучше прилипнет.
На заметку
«Сигаретки» лучше всего подавать остывшими — так их текстура становится более нежной. Храните печенье в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто измельчённые орехи или заменить курагу на другие сухофрукты, например, изюм или чернослив.Оценить510
0
Комментарии
1Сделала! Спасибо! Вкусно,я делала с курагой. Немного суховато, в следующий раз думаю, может добавить немного меда в курагу.