Суп-рагу с курицей, черносливом и яблоками
Описание рецепта
Куриное филе выходит сочным, овощи — мягкими, а кисловатый чернослив с барбарисом делают вкус неожиданно ярким.Слово редактора
Густое тушёное блюдо на основе куриного филе, сезонных овощей и фруктов. Баклажан, цукини, помидоры и яблоко тушатся вместе с черносливом, зирой и барбарисом — получается насыщенный кисло-сладкий вкус. Подходит для семейного обеда или ужина. Готовится в сотейнике без духовки, из доступных ингредиентов.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарубить средними кусками. В пакет насыпать муку, смесь пряностей для курицы и соль. Выложить кусочки в пакет и обвалять в муке.Муку с пряностями удобно встряхивать прямо в пакете — так кусочки обваливаются равномерно. - Шаг 2Шаг 2На разогретое растительное масло выложить слоями: нарезанные морковь с луком, обваленное в муке филе, нарезанные кабачок и баклажан.Слоистая закладка сохраняет форму овощей: нижний слой не разваривается в кашу.
- Шаг 3Шаг 3Припустить овощи и мясо в сотейнике около 7–10 минут на среднем огне.Следите, чтобы овощи не зажарились — нужно именно припустить, не румянить.
- Шаг 4Шаг 4Добавить нарезанное яблоко, чернослив, зиру и барбарис. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать ломтиками и выложить в сотейник.Яблоко берите кисло-сладкое: оно лучше балансирует вкус с черносливом и барбарисом.
- Шаг 5Шаг 5Перемешать один раз, долить кипятка, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить около 30–40 минут на небольшом огне.Кипятка добавляйте столько, чтобы жидкость едва покрывала верхний слой — блюдо густое, не суп.
- Шаг 6Шаг 6Выключить огонь и оставить сотейник на плите ещё 15 минут.Настаивание на выключенном огне важно: мясо становится мягче, а вкусы соединяются.
Комментарии
2Интересно!
Отличная домашняя еда! Умница!