Мексиканские свадебные печенья с пеканом в сахарной пудре
Описание рецепта
Эти печенья буквально тают во рту — за счёт большого количества масла и молотого ореха. Пудра снаружи, мягкая ореховая крошка внутри — очень простое сочетание, которое сложно остановиться есть.Слово редактора
Мексиканские свадебные печенья — небольшие рассыпчатые шарики из песочного теста с молотым пеканом, обвалянные в сахарной пудре. Несмотря на название, их готовят круглый год: к чаю, на праздничный стол, в подарок. Тесто замешивается быстро, выпекается за 13–15 минут. Орех можно заменить грецким или миндалём — вкус изменится, но текстура останется той же нежной, тающей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль0.3ч. л.
- яйца куриные1шт.
- ванилин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пекан измельчить в фудпроцессоре ножами до мелкой крошки, добавив три ст. л. сахарной пудры.Для точного результата используйте мерную посуду для сыпучих продуктов. - Шаг 2Шаг 2В миске смешать измельчённый пекан с сахарной пудрой, мукой, разрыхлителем и солью.Не пересыпайте муку — лишняя мука сделает тесто плотным и сухим.
- Шаг 3Шаг 3В кухонном процессоре на средней скорости взбить размягчённое сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйцо и ванилин, хорошо перемешать, соскребая массу со стенок.Масло должно быть комнатной температуры, иначе оно плохо взобьётся с сахаром.
- Шаг 4Шаг 4Убавить скорость и ввести мучную смесь с орехами. Перемешать до однородного теста.Если тесто липнет к рукам, уберите его в холодильник на 15–20 минут.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть духовку до 180 °C. Чайной ложкой набирать тесто и катать небольшие шарики, выкладывать на несмазанный противень на расстоянии друг от друга.Шарики делайте одинакового размера — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 13–15 минут до слегка золотистого цвета. Дать постоять две минуты.Следите за цветом: печенье должно стать чуть золотистым снизу, но не коричневым.
- Шаг 7Шаг 7Насыпать сахарную пудру на тарелку и обвалять в ней тёплые печенья со всех сторон.Обваливайте печенья в пудре именно тёплыми — так пудра лучше прилипает.
На заметку
Готовые печенья можно обвалять в пудре дважды: первый раз тёплыми, второй — после полного остывания. Хранить в закрытой коробке до пяти дней. Рецепт легко масштабируется: из двойной порции получается красивая праздничная горка. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и степенью выпечки.Оценить522
0
Комментарии
5Меня покорило название, уверена с таким названием только вкусняшка может быть:)
Думаю, что очень вкусно и нежно. Голосую и 5. У меня к Вам одна просьба. Разбивайте пожалуйста рецепт по шагам. Так удобней по нему готовить и его читать. Так когда всё целиком написано, трудно воспринимать. Спасибо.
Отличные печенюшки к Рождеству, беленькие, как будто снежком припорошены и выглядят очень аппетитно и воздушно. Спасибо большое за рецепт, нужно будет испечь к Рождеству.
Очень симпатичные!
Вкусно!