Судак в гранатовом соке: маринад из свежего граната
Описание рецепта
Гранатовый сок делает судака мягче и даёт приятную кислинку без лишних специй. Простая панировка в муке и быстрая обжарка — и рыба готова.Слово редактора
Филе судака маринуют в свежевыжатом гранатовом соке — кислота размягчает рыбу и даёт лёгкую фруктовую нотку. Затем обваливают в муке и жарят на растительном масле до золотистой корочки. Подают на подушке из рубленой зелени, украшают ломтиками лимона и зёрнами граната. Подходит для будничного ужина и несложного праздничного стола — рецепт из доступных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе500г
- гранаты1шт.
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- лимоныпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории524кКал21.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разбираем гранат, выдавливаем сок.Чтобы получить больше сока, катайте гранат по столу, надавливая ладонью, — зёрна лопнут внутри. - Шаг 2
Замариновываем филе судака в гранатовом соке.Время маринования — от 20 минут до часа. Дольше держать не нужно: кислота начнёт «варить» рыбу. - Шаг 3
Обваливаем рыбу в муке.Муку лучше солить прямо на тарелке перед панировкой — так приправа равномернее распределяется. - Шаг 4
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе панировка впитает жир и не даст корочки. - Шаг 5
Шаг 5Выкладываем готовую рыбу на рубленую зелень. Украшаем ломтиками лимона и зёрнами граната.Зелень можно взять любую: петрушку, кинзу или смесь — по вкусу.
На заметку
Подавайте сразу после жарки — горячая корочка из муки хрустит только первые несколько минут. Фото блюда выходит выигрышно на тёмной тарелке: золотистая рыба, яркие зёрна граната и зелень хорошо контрастируют. Этот рецепт можно повторить с любым белым рыбным филе без костей — треска, минтай, пангасиус подойдут так же хорошо, как судак.Оценить519
0
Комментарии
9вкусняшка какая у тебя тут, Танюшка :)
Это должно быть очень вкусно! Завтра же попробую. 5 и 9-й голос
Танечка, рыбка заглядение:) так необычно приготовлено:) Принимай 5 голос за вкусную рыбку:)
Пришла проголосовать,мой голос под №4:)
ух ты, интересненько)) надо попробовать)))5+1