Желе из садовых ягод без варки — живое и ароматное
Описание рецепта
У нас в семье все «водохлёбы». Пьём всё подряд: и чаи, и кисели, и компоты, и молоко, и соки, и минеральную воду и т.д., ну и конечно любимую «запивушку». Для этого в холодной кипячёной воде разбить венчиком варенье или свежее фруктово-ягодное желе. Желе так же хорошо подходит для блинов и оладий.Слово редактора
Это желе готовится без термической обработки: ягоды взбивают с сахаром, протирают через сито и разливают по банкам. Смородина желируется за несколько дней, остальные ягоды — около 10 дней. Подходит как намазка к блинам и оладьям, а также как основа для домашней «запивушки» — разводится в холодной воде. Шкурки и семечки можно заморозить и использовать зимой для компота или киселя.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды и сахар взбила блендером до однородной массы.Соотношение ягод и сахара зависит от кислотности — для смородины обычно берут 1:1 по весу. - Шаг 2
Шаг 2Протёрла смесь через сито, чтобы убрать шкурки и семечки.Сито лучше брать с мелкими ячейками, тогда желе выйдет гладким. - Шаг 3Шаг 3Перелила желе в подготовленные баночки.Баночки заранее промойте и обсушите — лишняя влага сокращает срок хранения.
- Шаг 4Шаг 4Поверх желе насыпала крупнокристаллический сахар, положила под крышку провощённую бумажку — пекарскую, кальку или компрессную, — смоченную водкой.Провощённую бумажку плотно прижимайте к поверхности желе, чтобы не образовывалась корочка.
- Шаг 5Шаг 5Убрала баночки в холодильник. Смородина желируется быстро, остальные ягоды — примерно через 10 дней.Не торопитесь: смородина схватится раньше, но другие ягоды требуют полных 10 дней.
- Шаг 6Шаг 6Шкурки с семечками разложила порционно по целлофановым пакетам и заморозила — зимой из них варю компот, морс или кисель.Замороженные шкурки храните порциями по 200–300 грамм — удобно доставать по одной на компот.
На заметку
Готовое желе хранится в холодильнике несколько месяцев. Этот рецепт удобно масштабировать: можно заготовить сразу 15–18 банок, если позволяет полка в холодильнике. Посмотрите фото шагов — они помогут правильно оценить консистенцию после протирания. Желе хорошо намазывается на хлеб, идёт к блинам и разводится в холодной воде вместо покупного сока.Оценить514
0
Комментарии
1Хозяюшка!!! (и за полку мужу отдельное спасибо 😀)