Цыпленок в ткемали
Описание рецепта
Слово редактора
Цыплёнок в ткемали — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Соус ткемали придаст куриному мясу приятную кислинку и аромат, а приготовление не займёт много времени. Подавайте блюдо с гарниром из отварного картофеля или рассыпчатого риса — сочетание получится гармоничным. Экспериментируйте с маринадом: добавьте к ткемали немного чеснока или пряных трав, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыпленок1тушка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки150г166.67% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1758кКал73.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить цыпленка. Разрезать вдоль грудки, распластать. Промыть, просушить. Мелко изрубить чеснок, добавить соль, черный перец, всё растереть в ступке. Добавить ткемали, масло, перемешать. Хорошо обмазать готовым маринадом цыпленка, переложить в подходящую посуду или обматать пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. Включить духовку на 200 гр.
Слово редактора
Для лучшего проникновения маринада сделайте на коже цыплёнка небольшие надрезы. Используйте ткемали средней остроты — он не перебьёт вкус мяса, а подчеркнёт его. Следите, чтобы маринад равномерно покрывал все части цыплёнка.
- Шаг 2
Достать хорошо промаринованного цыпленка, переложить на решетку и поставить в запекаться в духовку до готовности. Можно запечь под грилем, а можно подарить на сковороде.
Слово редактора
При запекании на решётке подставьте под неё противень для сбора сока. Если используете сковороду, выбирайте с толстым дном — так цыплёнок равномерно пропечётся. Проверяйте готовность, проколов мясо — сок должен быть прозрачным.
На заметку
Цыплёнка в ткемали лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, мариновать цыплёнка можно за сутки до запекания, а хранить в холодильнике. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К цыплёнку в ткемали отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или кускуса.