Сахарные трубочки
Описание рецепта
Это снова пирожное из детства. Только вместо масляного крема я решила наполнить трубочки взбитыми сливками.
Слово редактора
Сахарные трубочки — ностальгическое лакомство, которое точно порадует любителей сладостей. Такое пирожное отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в сливки ягодное пюре, шоколад или ваниль — это придаст трубочкам новые вкусовые оттенки. Подавайте десерт с чашечкой ароматного кофе или чая, а также дополните свежими ягодами или фруктами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- сахарная пудра2ст. л.
- яичные желтки1г
- молоко1ст. л.
- сливочное масло20г
- сливки 33–35%500г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЮсяЮся
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто разморозить по инструкции и раскатать в одном направлении до толщины 0,5 см. Разрезать на полоски шириной 2 см и длиной 20 см.При раскатке теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить его слоистую структуру. Используйте немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу. - Шаг 2
Из плотного листа бумаги я скрутила трубочки, скрепила степлером и обернула фольгой.Для удобства можно использовать специальные формы для трубочек — они упростят процесс и сделают изделия более ровными. - Шаг 3
Накрутить тесто на наши заготовки, предварительно смазанные маслом. Получается 3–4 витка. Разложить на противне. Смазать смесью желтка и молока.Смазывание заготовок маслом поможет тесту лучше прилипнуть и предотвратит его соскальзывание. Смесь желтка и молока придаст трубочкам золотистый цвет. - Шаг 4
Поставить в разогретую до 220°C духовку и выпекать 15 мин, до румяности. Остудить и снять готовые трубочки с заготовок из фольги.Следите за временем выпекания, чтобы трубочки не подгорели. Если духовка неравномерно прогревается, разместите противень в центре. - Шаг 5
Взбить сливки с сахарной пудрой до густоты. С помощью кондитерского шприца наполнить трубочки взбитыми сливками.Чтобы сливки лучше взбивались, охладите их и посуду для взбивания. Сахарную пудру просейте, чтобы избежать комочков. - Шаг 6
У меня получилось 24 шт. Пора звать гостей на чай.
На заметку
Сахарные трубочки лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните трубочки без начинки в сухом месте при комнатной температуре до 24 часов, а взбитые сливки — в холодильнике. Перед подачей аккуратно наполните трубочки сливками — так десерт будет выглядеть свежо и аппетитно.Оценить5117
0
Комментарии
34Мариночка,принимайте отчет.Добавила фото уже давно,но так плохо работал сайт,что коммент написать не получилось.Очень вкусные,нежные трубочки получились,я даже формочки сделала как у Вас.Вот только к фольге тесто прилипло,пришлось пергаментом воспользоваться.
ДА...Идея изумительная...СПАСИБО!
Мариночка, с опоздание прибежала на трубочки)) спасибо за то что поделилась секретом формочек))) теперь я точно повторю твой рецептик) так как все никак не куплю трубочки для трубочек)))хихи))) С РД тебя.)
Мари:)поздравляю с победой.Для меня была ценная инфа про трубочки,а то я все мечтаю купить такие вот формочки.Так что огромное спасибо за идею!!!
Мариш, какие трубочки замечательные, очень люблю!!! Поздравляю с РД!!! Прости, что с опозданием приношу тебе 5!!!