Особенности рецепта: Куриное филе в сметанном соусе с луком

🟢 Быстро 🔥 29335 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор JANE.

Куриное филе в сметанном соусе с луком

07 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Куриное филе легко пересушить, если жарить на сильном огне, — тушение в сметане решает эту проблему раз и навсегда. Кусочки остаются сочными, а соус получается густым и чуть кисловатым от сметаны. Лук за время тушения полностью размягчается и растворяется в соусе, отдавая ему сладость. Я подаю это блюдо с рисом: он впитывает соус, и тарелка уходит подчистую. Рецепт выручает в будни — от нарезки до готовности не больше пятидесяти минут, и почти всё это время курица тушится сама.

Слово редактора

Тушёное куриное филе в сметане — простое будничное блюдо, которое выручает, когда нужно быстро накормить семью. Филе нарезают кусочками, соединяют с луком, заливают сметаной и тушат на медленном огне до мягкости. Никаких сложных техник — только базовые продукты. Хорошо сочетается с отварным рисом, гречкой или картофельным пюре.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе800шт.
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки6160г
6844.44% от дневной нормы
Жиры321г
401.25% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории29335кКал
1222.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе промыла, нарезала кусочками длиной 3–4 см и толщиной около 2 см. Посолила и поперчила.
Кусочки старайтесь резать примерно одинаковыми — так приготовятся равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Лук почистила и нарезала тонкими полукольцами.
Лук можно нарезать чуть крупнее, если хотите, чтобы он сохранил форму после тушения.
Шаг 3
Шаг 3
В сковороду или кастрюлю с толстым дном налила немного растительного масла. Выложила куриное филе и лук, залила сметаной и перемешала.
Сметану берите жирностью не менее 15% — тогда соус не свернётся при нагреве.
Шаг 4
Довела до кипения, затем убавила огонь до минимума и тушила 30–40 минут — до мягкости филе.
Проверяйте готовность, протыкая самый толстый кусочек: сок должен вытекать прозрачным.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу — с отварным рисом, гречкой или пюре. Соус из сметаны и лукового сока поливайте прямо поверх гарнира. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы соус не загустел. По этому рецепту можно готовить и бёдра без кости — фото в галерее покажут нужную консистенцию соуса.