Кофейный торт с кремом из сливок и ликёрной пропиткой
Описание рецепта
Три тонких бисквита, пропитанных ликёром, кофейный крем и хрустящие орехи — торт получается плотным по вкусу, но лёгким по текстуре. Хорошо держит форму и отлично режется на следующий день.Слово редактора
Кофейный торт состоит из трёх тонких какао-бисквитных коржей, пропитанных ликёрным сиропом, и воздушного кофейного крема из взбитых сливок. Сверху торт посыпают орехами и хлопьями. Подходит для любого повода — от домашнего чаепития до праздничного стола. Крем можно стабилизировать загустителем, если сливки недостаточно плотные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель1
- вода2мл
- сливки500мл
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории1336кКал55.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки взбейте в крутую пену со 100 г сахара.Посуда и венчик для взбивания белков должны быть сухими и обезжиренными — иначе пена не получится плотной. - Шаг 2Шаг 2Желтки взбейте с оставшимся сахаром до посветления массы. Не переставая взбивать, добавьте какао, растворённое в воде.Какао растворяйте в небольшом количестве воды заранее, чтобы не было комков в тесте.
- Шаг 3Шаг 3Муку с разрыхлителем и крахмал добавьте к желтковой массе, перемешайте. Аккуратно и медленно введите взбитые белки.Белки вводите в три приёма, перемешивая лопаткой снизу вверх — так тесто останется воздушным.
- Шаг 4Шаг 4Разделите тесто на три части. Каждый корж выпекайте в форме, застеленной бумагой для выпечки. Остудите и снимите бумагу.Температура выпечки — около 180 °C. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Сливки взбейте с сахаром и кофе, предварительно растворив кофе в одной столовой ложке тёплой воды, до густого пышного крема.Если сливки плохо держат форму, добавьте загуститель по инструкции на упаковке.
- Шаг 6Шаг 6Для сиропа вскипятите воду с сахаром, снимите с огня и добавьте ликёр. Пропитайте коржи сиропом.Пропитывайте коржи тёплым сиропом равномерно — удобно делать это кисточкой или ложкой.
- Шаг 7Шаг 7Перемажьте коржи кремом, посыпьте орехами и хлопьями. Соберите торт.Дайте собранному торту постоять в холодильнике не менее двух часов перед подачей — крем стабилизируется, коржи пропитаются.
Комментарии
5на втором фото вообще мыло :(
Алёна, рецепт очень вкусный и на вид выглядит идеально! Я только одного не пойму, Алёна - у Вас в фоторяду выложены кусочки различных тортов, Ваш из них который? И рецепт - он ведь не ко всем фото подходит...
Аленочка, очень красивый торт. Ты - умничка! 5!
какой красивый и аппетитный тортик!!! Так хочется сьесть кусочек,ням-ням-няяяям!!!5+!!!
Спасибо всем кому этот тортик понравится!СПАСИБО ЗА БАЛЫ И КОММЕНТАРИИ!СПАСИБО ВСЕМ!