Кофейный торт
Описание рецепта
Слово редактора
Кофейный торт — отличное решение для любителей насыщенных вкусов. Он прекрасно подойдёт для вечернего чаепития или станет изысканным десертом на праздничном столе. Сочетание нежного бисквита и кофейного аромата не оставит равнодушным ни одного гостя. Добавьте к торту свежие ягоды или ломтики фруктов — это придаст десерту дополнительную свежесть и яркость.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель1
- вода2мл
- сливки500мл
- орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории1336кКал55.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбейте в крутую пену белки со 100г сахара.Желтки взбейте с оставшимся сахаром(пока масса не посветлеет). Не переставая взбивать добавьте растворенное в воде какао.
Для устойчивости пены используйте свежие яйца комнатной температуры. Взбивайте белки до жёстких пиков, а желтки — до полного растворения сахара.
- Шаг 2
Муку с разрехлителем и крахмал добавьте в желтки,перемешайте.Аккуратно и медленно добавьте белки.Разделите тесто на 3 части.Выпекайте в форме,застеленной бумагой для выпечки.Остудите и снимите бумагу.
Перемешивайте тесто аккуратно, складывающими движениями, чтобы не потерять объём. Используйте форму с высокими бортами, чтобы тесто не растеклось.
- Шаг 3
сливки взбейте с сахаром и кофе(предварительно растворив его в 1ст.л.теплой воды)в густой,пышный крем.При желании можно добавить загуститель для сливок.
Чтобы сливки лучше взбивались, охладите их и посуду для взбивания. Контролируйте количество сахара — он может помешать образованию устойчивой пены.
- Шаг 4
Для сиропа вскипятите воду с сахаром,снимите с огня и добавьте ликер.Пропитайте коржи сиропом.Перемажьте кремом,посыпьте орехами и хлопьями.
Ликёр добавляйте осторожно, чтобы не перебить вкус торта. Для более насыщенного аромата можно использовать кофейный ликёр. Орехи предварительно измельчите до желаемой консистенции.
- Шаг 5
ПРИЯТНОГО ВСЕМ ВАМ АППЕТИТА=)!
На заметку
Готовый кофейный торт лучше всего подавать после 2–3 часов пропитки в холодильнике — так вкус станет более насыщенным. Торт можно хранить в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для усиления кофейного аромата добавьте в крем немного растворимого кофе или используйте более тёмный сорт какао.