Пельмени в выходной день
Описание рецепта
В выходной день мы часто собираем всей семьей и с удовольствием лепим пельмени. Самое приятное, для меня-мамы,что мы собираемся за одним столом и можем поговорить, поделиться проблемами,посоветоваться.
Слово редактора
Домашние пельмени — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в неё не только мясо, но и грибы, рыбу или овощи — это позволит разнообразить меню. Подавайте пельмени со сметаной, сливочным маслом, уксусом или любимыми соусами. А чтобы они не слиплись во время варки, добавьте в воду немного растительного масла и не забывайте помешивать. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и создаст тёплую атмосферу за столом.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо и лук перепустить через мясорубку. Кусок льда раздробить и положить в мясо,начинка в пельменях будет более сочной.
Лёд действительно делает начинку сочнее, но не переборщите с его количеством, чтобы не разжижить фарш. Лук лучше нарезать мелкими кубиками перед измельчением — так он лучше распределится в фарше.
- Шаг 2
Смешаит воду,яйцо,муку и замесить тесто.
Добавьте соль в тесто — она усилит вкус. Муку всыпайте постепенно, чтобы добиться нужной консистенции — тесто должно быть упругим, но не слишком крутым.
- Шаг 3
тесто разделить на 4 части и каждую раскатать в тонкий лист.Стаканчиком вырезаем кружочки для пельмешек.
Для равномерной раскатки используйте скалку с регулируемым весом. Если тесто прилипает, слегка присыпьте его мукой.
- Шаг 4
Фарш положить в каждый кружочек и слепить пельмешек.
При лепке убедитесь, что края плотно скреплены — так пельмени не разварятся. Можно смочить края теста водой для лучшего сцепления.
- Шаг 5
В кипящую воду опустить пельмешки и когда пельмени всплывут, друшлаком выташить из воды.
Чтобы пельмени не слиплись, варите их в достаточно большом объёме воды. После извлечения дайте стечь лишней воде, можно дополнительно просушить их на дуршлаге.
На заметку
Готовые пельмени можно заморозить до приготовления — разложите их на противне, чтобы не слиплись, а после заморозки переложите в пакет или контейнер. Храните в морозилке до 3 месяцев. Варёные пельмени лучше подавать сразу — при разогреве они могут потерять сочность. К пельменям отлично подойдёт сметана, соевый соус или острый соус на основе томатов.