Классическое тюлипное тесто
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сахарное, или тюлипное, тесто используется для приготовления украшений и декораций. Его можно также использовать как часть десерта. Из тюлипного теста благодаря его мягкой консистенции можно делать разнообразные по форме украшения.Слово редактора
Тюлипное тесто — настоящая находка для тех, кто любит украшать десерты. Оно особенно популярно в кондитерском искусстве благодаря своей пластичности и способности принимать любую форму. С его помощью можно создать нежные цветы, листики и другие декоративные элементы, которые преобразят даже самый простой десерт. Попробуйте добавить пищевые красители — так вы сможете разнообразить палитру украшений и сделать их ещё более эффектными. Тюлипное тесто отлично сочетается с кремами, фруктами и ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука30г
- масло сливочное30г
- сахарная пудра30г
- яичные белки1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1белок взбить с сах .пудрой до устойчивой пеныДля устойчивости пены используйте охлаждённый белок и взбивайте на средней скорости. Сахарная пудра должна полностью раствориться. - Шаг 2Шаг 2добавить муку и осторожно перемешатьПеремешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём взбитого белка. Лучше использовать силиконовую лопатку.
- Шаг 3Шаг 3масло растопить и добавить к тесту, все осторожно перемешать, отправить тесто в холодильник на 30 минутРастапливайте масло на водяной бане, чтобы оно не перегрелось и не потеряло вкус. Остудите немного перед добавлением в тесто.
- Шаг 4Шаг 4противень выстелить пергаментом, смазать его тонким слоем масла, тесто размазать тонко по пергаменту, как вам угодно кругом, прямоугольником полосками, смотря что вы хотите из него сделать, если корзиночки то кругом, и выпекать 5 минут при 200 грПергамент выбирайте качественный, чтобы тесто не прилипало. Следите за временем выпекания, чтобы тесто не пересохло.
- Шаг 5Шаг 5когда тесто готово его нужно быстро достать из духовки и придать ему форму , например положить в форму для кекса и сверху придавить стаканом, получится корзинка, если сразу не придать тесту форму оно потом рассыпется, потому как очень хрупкое и быстро застываетРаботайте с тестом быстро, пока оно ещё тёплое и податливое. Используйте формы с ровными краями для аккуратных корзиночек.
- Шаг 6Шаг 6можно еще проще сделать размазать тесто тонким слоем по силиконовым формам для кексов, и выпекать пока тесто не станет темнеть, тесто от силиконовых форм отстает очень хорошо, поэтому получаются замечательные сахарные корзиночки, в них можно пожить любую начинку!Силиконовые формы удобны тем, что не требуют смазывания. Следите за тестом — как только оно начнёт слегка золотиться, можно вынимать.
На заметку
Тюлипное тесто лучше всего использовать сразу после охлаждения — так оно легче поддаётся формированию. Если нужно подготовить украшения заранее, сформируйте из теста нужные фигуры и храните их в холодильнике до 2 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона.Оценить541
0
Комментарии
5Очень интересно! 5+1!
Симпатяшки) Забираю,голосую))
Интересно!
5+ голос!!!
Очень интересный рецепт! Забираю!