Кебабы из индейки "с дымком" (в домашних условиях)
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами немного необычным рецептом от замечательных поваров Константина Ивлева и Юрия Рожкова. В нем есть два секрета. Первый - это кунжут. Очень интересная изюминка для фарша. Здорово, когда он попадается на зуб, необычно. А второй секрет заключается в том, как добиться эффекта "с дымком" в домашних условиях. Все очень просто, достаточно иметь веточку свежего розмарина и миску, которая бы плотно прилегала к тарелке. Об этом подробнее в рецепте...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка фарш300г
- кунжут1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- кинза1пучок
- мука1ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории729кКал30.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску положим фарш, мелко нарубленную зелень, кунжут, столовую ложку масла, разобьем яйцо. Разогреем духовку до 80-100С и положим туда несколько веточек розмарина или тимьяна.
- Шаг 2
Приправим фарш, добавим муку и хорошенько вымешаем фарш до однородности.
- Шаг 3
Сформируем кебабы, обваляем в муке и обжарим на сильном огне до золотистого цвета со всех сторон. Затем накроем крышкой и потушим 15-20 минут. Горячие кебабы выложим на тарелку. Достанем из духовки подсушенные веточки розмарина или тимьяна и положим на горячие кебабы. Также для большего аромата можно положить зелень.
- Шаг 4
Накроем миской, так чтобы она плотно прилегала к тарелке. И оставим так минут на 5-7. Кебабы приобретут аромат "дымка". Очень необычно и полное ощущение того, что кебабы только что с углей. Приятного аппетита!
- Шаг 5
Кебабы в разрезе)