Лепешка с сыром, орехами и зеленью
Описание рецепта
Сегодня готовила равиоли с сыром: осталось немного начинки и обрезки теста. Раскатанные остатки теста уже не подойдут для равиоли, т.к. тесто уже слишком грубое, впитало много муки. Но для лепешек а-ля тортилья такая консистенция самая подходящая. Не долго думая, я раскатала ну ооочень тонкую лепешку (как армянский лаваш) и начинила. (Примечание: рецепт запишу полностью, а не из остатков теста.)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода0.7стакан
- яйца куриные1шт.
- соль0.5ч. л.
- сыр твердый80г
- брынза30г
- перец черный1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр натереть на крупной терке, брынзу - на мелкой терке. Орехи измельчить с помощью блендера или кофемолки но не слишком мелко: кусочки орехов должны хрустеть. Зелень мелко нарубить. Смешать все ингредиенты, поперчить.
- Шаг 2
Воду, яйцо и соль перемешать и энергично взбить венчиком. Постепенно добавлять частями муку (всего около 1 стакана, остальное понадобится для раскатывания). На доске, присыпанной мукой вымесить не приливающее к рукам эластичное тесто.
- Шаг 3
Разделить тесто на 8-10 частей, скатать их в шары. Раскатать их в очень тонкие круглые лепешки. Каждую лепешку щедро начинить и накрыть, но не защипывать края.
- Шаг 4
Обжарить лепешки на сухой сковороде с двух сторон.