Щи с бараниной
Описание рецепта
Слово редактора
Щи с бараниной — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Баранина придаёт щам насыщенный вкус, а овощи — сочность и пользу. Вы можете использовать как свежую, так и квашеную капусту — каждый вариант по-своему хорош. Подавайте щи со свежей зеленью и сметаной, чтобы подчеркнуть вкус и добавить нежности. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей мясных супов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- лавровый лист2шт.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю налить 3л воды, добавить баранину, нарезанную на порционные куски, поставить на огонь. После закипания добавить очищенную целую луковицу, крупно нарезанную морковь, и лавровые листы. Убавить огонь и варить до готовности мяса около 2х часов.
Перед добавлением овощей снимите пену с бульона — так он будет чище и прозрачнее. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного сельдерея или корня петрушки
- Шаг 2
Затем добавить нарезанный картофель, увеличить огонь и дать бульону закипеть.
Картофель нарезайте одинаковыми кусочками — так он сварится равномерно. Выбирайте сорта, которые хорошо держат форму
- Шаг 3
Тем временем нашинковать капусту, добавить в кастрюлю. Варить 10-15 минут.
Нашинкуйте капусту тонко — так она быстрее приготовится и будет нежнее. Если капуста кислая, промойте её под проточной водой
- Шаг 4
Добавить томатную пасту, соль, перец и сахар.
Томатную пасту можно заменить свежими помидорами — они придадут более натуральный вкус. Регулируйте количество соли с учётом солёности томатной пасты
- Шаг 5
Варить еще минут 5 до готовности.
Попробуйте суп перед добавлением соли и специй — возможно, потребуется скорректировать их количество
- Шаг 6
Подавать только горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита! :)
На заметку
Готовые щи с бараниной можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте на медленном огне, не доводя до бурного кипения, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса. К щам хорошо подойдут ржаной хлеб и сметана — они подчеркнут вкус блюда.