Торт «Надежда» с тремя видами крема
Описание рецепта
Торт с тремя видами крема — это всегда праздник, причём в самом вкусном смысле слова. Каждый слой здесь со своим характером: нежный, насыщенный, лёгкий — и вместе они складываются в нечто совершенно особенное. Фрукты сверху советую полить желе — так торт выглядит эффектно и дольше остаётся свежим.Слово редактора
Торт «Надежда» — отличное решение для праздничного стола. Он порадует любителей шоколадных десертов и фруктовых акцентов. В зависимости от сезона можно использовать разные фрукты: летом — свежие ягоды и экзотические фрукты, осенью — яблоки и груши. Желе не только украсит торт, но и добавит сочности, а также поможет сохранить свежесть фруктов. Такой десерт станет ярким завершением семейного ужина или праздничного застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель1
- масло сливочное200г
- шоколад1шт.
- яйцо8шт.
- ванилинпо вкусу
- лимонная кислотапо вкусу
- сливкипо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- фруктыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Надежда34
Полина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца разделить и белки с щепоткой лимонной кислоты убрать в холодильник.Холодные белки взбиваются быстрее и держат форму лучше, чем комнатной температуры. - Шаг 2Шаг 2К желткам добавить сахар, ванилин и взбивать до однородной пышной белой массы.Взбивать желтки 5–7 минут, масса должна увеличиться в объёме в 2–3 раза.
- Шаг 3Шаг 3Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать. Белки взбить до густой пены и добавить к основной массе.Вмешивать белки снизу вверх силиконовой лопаткой, чтобы тесто осталось воздушным.
- Шаг 4Шаг 4Тесто разделить на три равные части. Каждую часть выкладывать на промазанную круглую форму и запекать 10 минут в духовке при температуре 180–200 °C.Выпекать коржи по одному, следить, чтобы верх не подгорел — можно прикрыть фольгой.
- Шаг 5Шаг 5Сгущёнку смешать с размягчённым маслом и взбивать до однородной массы. Выложить крем на первый корж равномерным слоем и накрыть вторым коржом.Масло должно быть мягким, но не растопленным, иначе крем расслоится.
- Шаг 6Шаг 6Сливки взбить до загустения с сахарной пудрой и промазать второй слой, третий корж и бока торта.Сливки брать жирностью от 33%, охладить их перед взбиванием вместе с венчиком.
- Шаг 7Шаг 7Шоколад с маслом и молоком растопить на водяной бане, медленно помешивая. Полученную горячую массу вылить в кондитерский мешок и выдавить украшения для торта на фольгу. Поместить в морозилку на 40 минут, чтобы они затвердели.Если шоколадная масса слишком густая, добавить ещё немного молока для пластичности.
- Шаг 8Шаг 8Сверху торт украсить фруктами (виноград, мандарин, манго, апельсин), сливками и украшениями из шоколада.Фрукты можно заменить ягодами, орехами или готовыми кондитерскими фигурками.
Комментарии
3Спасибо! Буду продолжать в том же духе!)
Просто шедевры!
Красиво!