Конфитюр по-кипрски из лимонов и апельсинов
Описание рецепта
Яркий, чуть терпкий, с живым цитрусовым ароматом — этот конфитюр у меня расходится куда быстрее, чем я успеваю его приготовить. Лимоны дают лёгкую кислинку, апельсины — сладость и аромат, а вместе они создают что-то совершенно особенное. Утром на поджаренный тост, а иногда просто ложкой из банки — трудно удержаться.Слово редактора
Лимонно-апельсиновый конфитюр — отличное дополнение к утреннему чаепитию или десерту после ужина. Киприотская версия конфитюра придаёт привычному лакомству особый колорит. Попробуйте разнообразить вкус, добавив немного цедры грейпфрута или немного пряностей, например, корицы или кардамона. Такой конфитюр также прекрасно дополнит йогуртовые десерты или станет начинкой для выпечки.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы222г74.00% от дневной нормы
- Калории889кКал37.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ю
Юлия
Nikiabel
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар, сок 1 лимона, 50 мл воды растопить на медленном огне до состояния сиропа.Сироп должен стать прозрачным, сахар полностью раствориться. Не доводить до карамелизации. - Шаг 2Шаг 2Тем временем лимоны опустить в кипяток на 2 минуты, вынуть, охладить.Бланширование убирает горечь из кожуры лимонов. Не передерживать дольше 2 минут.
- Шаг 3Шаг 3Нарезать мелкими кусочками, кружочками или натереть на тёрке. Выложить лимоны в сироп.Можно выбрать любой способ нарезки — кружочки дадут красивый вид, тёртые лимоны — более однородную текстуру.
- Шаг 4Шаг 4У апельсинов натереть на тёрке цедру, мякоть порезать кусочками, добавить к лимонам.Снимать только жёлтый слой цедры апельсинов, белая часть горчит.
- Шаг 5Шаг 5Варить на медленном огне, помешивая деревянной лопаточкой.Помешивать регулярно, чтобы конфитюр не пригорел. Варить до нужной густоты — обычно 20–30 минут.
- Шаг 6Шаг 6После приготовления разложить горячий конфитюр в стерильные банки, закрыть крышкой.Банки должны быть полностью сухими и горячими. Переворачивать не обязательно, если планируется хранить в холодильнике.
На заметку
Готовый конфитюр храните в стерилизованных банках в холодильнике — так он сохранит свежесть до 2 недель. Подавайте конфитюр к завтраку с тостами, блинами или панкейками, а также как дополнение к творожным десертам. Для менее сладкого варианта уменьшите количество сахара на 200–300 г, но учтите, что это может повлиять на консистенцию и срок хранения.Оценить517
0
Комментарии
3Lana, очень хороший рецепт, большое спасибо.
Попробую обязательно! Это интересно!
Здорово! Я тоже обязательно готовлю на зиму варенье и джем из цитрусовых. Самый летний вкус и аромат, который только можно подарить себе зимой:)