Торт со сливочно-шоколадным кремом на сливках
Описание рецепта
Рецепт из старых запасов, который не надоедает. Корж здесь простой и быстрый — можно взять любое привычное бисквитное тесто. Но главное — крем: густой, шоколадный, на сливках, с лёгкой пряной ноткой мускатного ореха. Он застывает до консистенции пасты и держит форму даже в тепле. Если вы любите, когда в торте крема столько же, сколько коржей, — этот вариант для вас.Слово редактора
Торт с бисквитным коржом и густым шоколадным кремом на сливках — домашняя выпечка без сложных техник. Крем готовится заранее: сливки, шоколад, сливочное масло и пряности дают насыщенную пасту, которая хорошо держит форму. Корж можно испечь на любом привычном бисквитном тесте — с какао или без. Подойдёт для семейного стола и несложных праздничных поводов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2г
- сливки20мл
- масло сливочное1ст. л.
- ванильный сироп3г
- разрыхлительпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории185кКал7.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1За сутки до сборки приготовила крем: сливки довела почти до кипения, растворила в них шоколад, добавила пряности и полпачки сливочного масла. Хорошо размешала, чтобы не пригорело, остудила и убрала в холодильник на ночь.Крем застывает хорошо даже в тёплом виде — по текстуре напоминает шоколадную пасту. Чем дольше стоит в холодильнике, тем плотнее. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбила в пену с сахаром, добавила сгущёнку и ещё раз взбила. Ввела просеянную муку и гашёную соду. Тесто по консистенции — как густая сметана.Сгущёнку в оригинальном рецепте берут из списка ингредиентов; разрыхлитель можно использовать вместо гашёной соды в том же количестве.
- Шаг 3Шаг 3Вылила тесто в смазанную маслом форму и выпекла один большой корж при 170 °C до готовности.Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время зависит от диаметра формы.
- Шаг 4Шаг 4Остывший корж разрезала на три слоя. Каждый тщательно пропитала ванильным сиропом и густо смазала шоколадным кремом-пастой. Верхний корж также пропитала и покрыла кремом. Украсила по желанию.Пропитывайте корж равномерно, особенно по краям — они сохнут быстрее центра.
Комментарии
7Чувствую, что вкуснейше получится! Забрала в КК, Лена, спасибо! И голосую:)
Очень интересный торт)) Забрала)) 5+1
Лена, а сколько нужно соды или разрыхлителя. Уточните пожалуйста. Крем соблазнительный! Спасибо за рецепт.
потрясающе вкусно!!!)
С недавних пор коллекционирую кремы 😀)