Лимонные панкейки на взбитых белках с цедрой
Описание рецепта
Влюбилась в панкейки и никак не могу остановиться — теперь делаю их лимонными, с мёдом и шоколадом. Детки в восторге.Слово редактора
Лимонные панкейки — пышные оладьи на бисквитном тесте с добавлением лимонного сока и цедры. Тесто замешивается на желтках, растёртых с сахарной пудрой, и взбитых белках — именно они дают воздушную текстуру. Подходят для завтрака или позднего бранча. К столу можно подать с мёдом, шоколадом или любым другим топпингом по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- мука150г
- сода1ч. л.
- молоко150мл
- лимонная цедра1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории761кКал31.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой добела, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.Желтки растирайте до светло-жёлтого, почти белого цвета — так тесто выйдет нежнее. - Шаг 2
Всыпать муку и соду, влить немного тёплого молока и перемешать до однородности без комочков.Добавляйте молоко постепенно, чтобы проще было разбить комочки на этом этапе. - Шаг 3
Долить оставшееся молоко, добавить лимонный сок и цедру лимона, перемешать.Цедру снимайте только с жёлтой части кожуры — белый слой даёт горечь. - Шаг 4
Яичные белки взбить с одной столовой ложкой сахарной пудры до устойчивых пиков и аккуратно вмесить в тесто.Белки должны держать форму: переворачивайте миску — масса не должна сползать. Вмешивайте складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 5
Шаг 5Жарить панкейки на среднем огне с минимальным количеством растительного масла до готовности.Сковороду смазывайте маслом совсем чуть-чуть — лучше бумажной салфеткой. Слишком много масла даст неровные края.
Комментарии
34Вкуснейшие панкейки! Спасибо за рецепт!😘💐
Olya,dumayu ostanus u tebya i stanu masterom po vpekaniyu blinov😊ya taaaaaaaaak lyublyu blini,zabirayu i etot recept,i recept drojjevix na kefire💐
Ольчик,привет :) Вот и добралась до твоих панкейков,хотя уже ооочень давно хотела их сделать. Так вот вчера я их сделала..первый раз их делала и получилось все прекрасно.Панкейки такие вкусные,лимонные...вообщем буду их еще делать.К тому же они так быстро готовятся:)😘Добавила тебе фото
Дорогая моя Лапушка, Олюшка, привет я к тебе с фотоотчетом! Я редко готовлю по чьим либо рецептам, честно! Но твои меня берут за душу) На этой недели у меня детский сад на все сто! И я решила с киндерами сделать панкейки на полдник, было весело! Я делала два вида по твоему рецепту и рецепту Лизы, каждый из них хорош по своему, но так как я предпочитаю лимонную вообще выпечку и выпечку с кислинкой, то твои лично для меня были приняты на УРА)) ..Деткам Лизины и твои понравились 50/50, так что ничья))) Лопали они за милую душу с мёдом, кленовым сиропом, абрикосовым сиропом (это мой) и со сметаной. Могу сказать одно, я делала только на растительном масле и вообще не смазывала сковороду, все прекрасно получилось и ничего не прилипало)) Фото приложила, спасибо тебе за рецепт.
Только что приготовила, объедение)))