Тёплый салат с говядиной в соевом соусе и апельсином
Описание рецепта
Попробовала этот салат в ресторане — и сразу захотела повторить дома. Получилось с первого раза: соевый маринад с апельсиновым соком делает говядину мягкой и ароматной, а свежая капуста хорошо балансирует тёплую обжарку.Слово редактора
Тёплый салат из говядины, маринованной в соевом соусе с апельсиновым соком, подходит и для будничного ужина, и для несложного застолья. Основа — листья пекинской капусты, сверху — обжаренное мясо, болгарский перец, кусочки апельсина и кольца красного лука. Сочетание соевого маринада и цитруса даёт одновременно солёный, кисловатый и слегка сладкий вкус. Всего пять ингредиентов, готовится меньше чем за час.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина300г
- капуста пекинская1кочан
- перец болгарский1шт.
- апельсин1шт.
- лук красный0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезать тонкими пластинками. Приготовить маринад: смешать сок половины апельсина с соевым соусом. Замочить мясо в маринаде на 30 минут.Режьте мясо поперёк волокон — так оно быстрее промаринуется и останется мягким после обжарки. - Шаг 2
Листья пекинской капусты помыть и выложить на тарелку — это будет основа салата.Капусту можно порвать руками крупными кусками или оставить целые листья — как вам удобнее. - Шаг 3
Мясо достать из маринада и обжарить на сковороде на подсолнечном масле. Маринад сохранить.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе мясо даст сок и начнёт тушиться, а не жариться. - Шаг 4
Шаг 4Болгарский перец нарезать и добавить на сковороду к мясу.Перец добавляйте после того, как мясо немного схватится корочкой, чтобы он не размяк раньше времени. - Шаг 5Шаг 5Оставшуюся половину апельсина очистить от кожуры, нарезать кусочками два-три сантиметра и отправить на сковороду.Апельсин жарьте буквально минуту-две — он должен прогреться и слегка карамелизоваться, но не развалиться.
- Шаг 6Шаг 6Когда мясо обжарится с двух сторон, влить маринад на сковороду и держать ещё семь-десять минут.Следите, чтобы маринад не выпарился полностью: он должен образовать соус, а не пригореть.
- Шаг 7Шаг 7Мясо, апельсиновые кусочки и болгарский перец выложить на капусту. Красный лук нарезать тонкими кольцами и разложить верхним слоем.Собирайте салат непосредственно перед подачей, иначе капуста даст воду.
На заметку
Подавайте сразу — тёплый салат теряет текстуру при остывании, капуста размягчается. Хранить в собранном виде не рекомендуется. Если хотите сохранить начинку, держите обжаренное мясо с перцем и апельсином отдельно и выкладывайте на листья перед едой. Больше идей для тёплых салатов с мясом смотрите в фото-рецептах на сайте.Оценить523
0
Комментарии
13Аринка! Давно вас видно не было! Отличный салат!
Я за салат! 5+14-й
Очень вкусно! Я бы даже апельсины обжаривать не стала, чтобы сохранить свежесть и сочность салата. Забрала салат в КК, спасибо, Арина! и голосую 11-я:)
9-я:)
7-я)))