Блинчики с яблочным припёком
Описание рецепта
Рецепт из кулинарной книги "Русская кухня", мне очень полюбились эти яблочные блинчики.
Слово редактора
Блинчики с яблочным припёком — отличное воплощение классического сочетания теста и фруктов. Такое блюдо особенно актуально в сезон сбора урожая яблок — с сентября по ноябрь. Подавайте блинчики тёплыми, дополнив сметаной, мёдом или сгущённым молоком. Можно экспериментировать с добавками в припёк — например, добавить немного корицы или изюма, чтобы разнообразить вкус. Эти блинчики станут прекрасным вариантом для семейного завтрака или десерта после обеда.
Пищевая ценность
- Белки217г241.11% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы1010г336.67% от дневной нормы
- Калории5907кКал246.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто по обычному рецепту: Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить молоко, вмешать постепенно муку, чтобы не было комочков, оставить тесто чуть-чуть постоять.
Для более однородного теста используйте венчик или миксер. Оставьте тесто постоять на 10–15 минут — так мука лучше впитает жидкость, и блинчики будут нежнее.
- Шаг 2
Яблоки очистить, порезать тоненько дольками. Сковороду нагреть, смазать маслом. Ломтики яблок быстро выложить на сковородку и влить тесто, не толстым слоем, как на обычный блинчик, и печь, переворачивая аккуратненько.
Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Используйте сковороду с антипригарным покрытием — так меньше риска, что блинчик прилипнет.
- Шаг 3
Готовый блинчик смазать сливочным маслом и, когда чуть остынет, свернуть его трубочкой - это обязательно! :) Можно смазать блинчик творогом перед заворачиванием, будет сытнее. Посыпать сахарной пудрой. Кушать со сметанкой и мёдом. :)
Перед сворачиванием убедитесь, что блинчик полностью остыл, иначе он может развалиться. Творог можно предварительно смешать с мёдом или сметаной для более интересного вкуса.
На заметку
Блинчики с яблочным припёком лучше всего подавать горячими — так ярче чувствуется вкус яблок. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в микроволновой печи или на сковороде. Для более интересного вкуса попробуйте добавить в тесто немного корицы или заменить часть молока на кефир — блинчики получатся более пышными.