Плов из красного риса
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
За идею благодарю друзей. Именно они привезли мне красный рис из Краснодара и предложили попробовать его приготовить. Как я соскучилась по моим воскресным кулинарным экспериментам. Сегодня я готовлю плов. Как я поняла, красный рис назвали таковым из-за отрубевой оболочки, содержащей пигменты. Именно эти каротиноиды и антоцианы являются мощнейшими антиоксидантами, и не заменимы в жизни городского жителя. Внутри под отрубевой оболочкой зерно имеет кремовый цвет и нежную текстуру. Не смотря на то, что рис не шлифован, на вкус он оказался мягче и слаще, чем коричневый. Очень понравился на вкус, а про пользу интересней пишут диетологи (см. в сети).Слово редактора
Плов из красного риса — отличное решение для сытного обеда или ужина. Красный рис, благодаря своей отрубевой оболочке, не только полезен, но и придаёт блюду особый вид и текстуру. Попробуйте добавить к классическому набору ингредиентов немного зиры и барбариса — они прекрасно дополнят вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с свежими овощами и лёгкими салатами. Плов из красного риса станет украшением семейного обеда и порадует любителей здоровых и питательных блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис красный1стакан
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- горчица с зернамипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Курицу обжарила в растительном масле, добавила нарезанный лук и натертую морковь, пряности. Через 10 минут высыпала рис, все перемешала, дала напитаться рису маслом с пряностями. Еще минут через 5 добавила воды, что бы рис был скрыт. У меня получилось 2 стакана воды. Посолила, накрыла крышкой и оставила на медленном огне на 40 минут. К этому времени вода полностью впиталась рисом. Конечно я не фотограф, и пользуюсь обычной «мыльницей», но получилось удивительно вкусно и полезно.Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных пряностей, например, кумин, кориандр и паприку. Следите, чтобы курица не подгорела во время обжаривания — убавьте огонь, если необходимо. Количество воды может варьироваться в зависимости от сорта риса, поэтому проверяйте его готовность и при необходимости добавляйте воду.
На заметку
Готовый плов из красного риса лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике 3–4 дня, перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного воды или бульона, чтобы рис остался рассыпчатым. К плову можно подать свежий салат из овощей или маринованные овощи для контраста вкусов.Оценить513
0
Комментарии
2Надо посмотреть в продаже...Голосую 3-я!
Люблю плов, выглядит аппетино и вкусно!!