Нешоколадные конфеты из фиников, фундука и миндаля
Описание рецепта
Эти конфеты готовлю без плиты и без сахара — только финики, орехи и какао. Масса получается плотной, немного тягучей, с ореховым вкусом и едва уловимой горчинкой какао. Миндаль внутри приятно хрустит. Детям нравится участвовать в лепке — шарики формируются быстро, а обваливание в кокосовой стружке превращается в отдельное удовольствие. После холодильника конфеты становятся заметно лучше — терпеть те самые два-три часа определённо стоит.Слово редактора
Домашние конфеты без сахара и шоколада — на основе фиников, фундука и миндаля с какао. Готовятся без выпечки: орехово-финиковую массу формируют в шарики, внутрь прячут целый миндаль, снаружи обваливают в кокосовой стружке. Подходят детям и тем, кто избегает рафинированного сахара. Кунжут — равноценная замена кокосовой стружке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль50г
- какао50г
- фундук100г
- финики200г
- кокосовая стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы170г56.67% от дневной нормы
- Калории1734кКал72.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Миндаль и финики замочить в холодной воде на четыре часа.Финики лучше брать мягкие — они лучше перемалываются и дают более однородную массу. - Шаг 2Шаг 2После замачивания пропустить фундук и финики через мясорубку, перемешать до однородной массы.Если мясорубки нет, можно использовать блендер или кухонный комбайн.
- Шаг 3Шаг 3Добавить какао и ещё раз перемешать — конфетная масса готова.Какао добавляйте по вкусу — одна-две чайных ложки дадут лёгкий шоколадный оттенок.
- Шаг 4Шаг 4Из миндаля снять кожицу — после замачивания она снимается очень легко.Кожица с миндаля снимается пальцами после замачивания — дополнительно бланшировать не нужно.
- Шаг 5Шаг 5Сформировать шарики из финиково-ореховой массы, вложив внутрь каждого целый миндаль.Чтобы масса не липла к рукам, слегка смочите ладони холодной водой.
- Шаг 6Шаг 6Обвалять конфеты в кокосовой стружке или кунжуте.Кунжут — равноценная замена кокосовой стружке, можно смешать оба варианта.
- Шаг 7Шаг 7Убрать конфеты в холодильник на два-три часа.Выдержка в холодильнике делает конфеты плотнее и позволяет им лучше держать форму.
На заметку
Готовые конфеты хранятся в холодильнике до пяти суток в закрытом контейнере. Подавайте охлаждёнными — так они плотнее и лучше держат форму. Этот рецепт легко адаптировать: вместо фундука подойдут грецкие орехи или кешью. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией массы — она должна лепиться, но не прилипать к рукам.Оценить522
0
Комментарии
2Отличные конфетки! Полезно и вкусно))
Вкусно, красиво и полезно! Класс! Голосую 2-я)