Особенности рецепта: Пицца из кабачков на сковороде — без духовки

🟢 Быстро 🔥 4 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Римма.

Пицца из кабачков на сковороде — без духовки

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кабачки как основа вместо теста — идея простая, но результат получается неожиданно сытным. Начинка со сметаной и колбасой схватывается прямо в выемке, а расплавленный сыр держит всё вместе. Хороший вариант, когда духовку включать не хочется.

Слово редактора

Пицца из кабачков — это быстрое блюдо на сковороде без теста и духовки. Кружочки кабачка служат основой: их обжаривают с одной стороны в яично-мучной панировке, а в полость заливают начинку из сметаны, яйца и колбасы. Сверху — сыр и помидор. Подходит для летнего обеда или лёгкого ужина, когда хочется чего-то сытного, но без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1г
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории4кКал
0.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кабачки очистить, удалить мякоть, нарезать кружочками толщиной в 1 см — так, чтобы в центре осталась выемка для начинки.
Молодые кабачки с тонкой кожурой чистить не обязательно — достаточно срезать мякоть ложкой.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить с мукой до однородности. Каждый кружочек кабачка обмакнуть в смесь только с одной стороны и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом обмакнутой стороной вниз.
Смесь не должна быть жидкой: добавьте муку, если яйца крупные.
Шаг 3
Шаг 3
Когда нижняя сторона подрумянится, перевернуть кружочки. В выемку каждого кружочка влить смесь из яйца, сметаны и нарезанной колбасы. Посолить и поперчить.
Следите, чтобы начинка не вытекала — кружочки должны лежать ровно.
Шаг 4
Шаг 4
Посыпать начинку сыром, натёртым на мелкой тёрке.
Сыр с высоким содержанием жира плавится лучше и равномернее.
Шаг 5
Шаг 5
Сверху положить кружочек помидора и посыпать зеленью.
Помидор можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы пицца не получилась водянистой.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне 10 минут — до готовности начинки и расплавления сыра.
Огонь не увеличивайте — начинке нужно время схватиться, иначе низ подгорит.

На заметку

Подавайте сразу со сковороды — горячими, пока сыр тянется. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, перед подачей разогреть на сковороде под крышкой. Колбасу в рецепте можно заменить ветчиной или варёной курицей. Фото готового блюда наглядно показывает, насколько аппетитно выглядят эти мини-пиццы прямо на сковороде.

Оценить515

Римма