Кокосово-шоколадно-апельсиновый десерт в тарелке
Описание рецепта
Три вкуса в одной тарелке — кокос, горький шоколад и апельсин с ликёром — и ни один не теряется. Мне нравится, что здесь не нужна форма для торта: собираешь прямо в тарелке, слой за слоем, и подаёшь сразу.Слово редактора
Десерт собирается порционно: хрустящий кокосовый корж, густой шоколадный крем на молоке с крахмалом и апельсин, маринованный в ликёре. Всё это укладывается в два слоя прямо в тарелке — без формы и замороженья. Подходит для ужина с гостями или как эффектное завершение праздничного стола. Рецепт несложный, но требует времени на остывание коржа и крема.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное40г
- сахар коричневый50г
- кокосовая стружка80г
- апельсиновый сок70г
- мука20г
- молоко200мл
- сахар50г
- шоколад черный горький100г
- картофельный крахмал20г
- апельсин1шт.
- ликер4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории580кКал24.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло сбиваем с сахаром до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше сбивается с сахаром. - Шаг 2
Добавляем кокосовую стружку, апельсиновый сок и муку, перемешиваем. Духовку разогреваем до 175 °C.Тесто получается густым и плотным — распределяйте его лопаткой или влажными руками. - Шаг 3
На пергаменте формируем прямоугольный пласт высотой один сантиметр и выпекаем 15–20 минут. Готовому коржу даём полностью остыть, затем нарезаем на восемь квадратиков.Следите за коржом в духовке: он должен стать золотистым, но не пересохнуть. Разрезайте только после полного остывания, иначе он крошится. - Шаг 4
Молоко, коричневый сахар и шоколад ставим на огонь, доводим до кипения и всыпаем крахмал, постоянно помешивая венчиком.Вливайте крахмал тонкой струйкой, не переставая мешать, — иначе образуются комки. - Шаг 5
Снимаем крем с огня, добавляем сливочное масло, размешиваем и полностью остужаем.Можно накрыть крем плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка. - Шаг 6
Апельсин нарезаем кубиками и смешиваем с ликёром.Ликёр можно заменить апельсиновым соком, если десерт готовится без алкоголя. - Шаг 7
В тарелки выкладываем апельсин, сверху — крем, затем кусочки кокосового коржа. Повторяем в два слоя.Собирайте десерт непосредственно перед подачей — так корж останется хрустящим. - Шаг 8
Приятного аппетита!)
На заметку
Подавайте сразу после сборки: через время корж размокает от крема и апельсинового сока — это меняет текстуру. Крем и маринованный апельсин можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт хорошо смотрится на фото — слои в прозрачных бокалах или на плоских тарелках дают красивый разрез.Оценить536
0
Комментарии
12👌
хааачууууу!!!!!!
Лиличка, десерт очень интересный и чудесный! Голосую))
Мне тоже очень понравился десерт:))
Лиля, нравится десерт! Голосую:)