Крем шантили)

Крем шантили)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот крем идеально подходит для прослойки тортов)

Слово редактора

Крем шантильи — классика кондитерского искусства, которая никогда не выходит из моды. Он не только прекрасно подходит для прослойки тортов, но и может служить основой для украшения десертов. Чтобы крем получился устойчивым, используйте сливки с высоким содержанием жира и не забудьте охладить их перед взбиванием. Экспериментируйте с добавками: немного ванили, цитрусовой цедры или ликёра придадут крему неповторимый аромат и вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы1г
    0.33% от дневной нормы
  • Калории1кКал
    0.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В кострюле доведите молоко до кипения.Шаг 1
    В кострюле доведите молоко до кипения.
    Перед нагреванием убедитесь, что молоко свежее и хорошего качества — это повлияет на вкус и консистенцию крема. Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания
  • Шаг 2
    В миксере на высокой скорости взбейте остальные ингредиенты до кремообразного состояния.Постепенно введите молоко.При постоянном помешивании готовте,пока соус не загустеет.Шаг 2
    В миксере на высокой скорости взбейте остальные ингредиенты до кремообразного состояния.Постепенно введите молоко.При постоянном помешивании готовте,пока соус не загустеет.
    Следите за температурой — не перегревайте смесь, иначе сливки могут расслоиться. Для более стабильного крема используйте сливки с жирностью не менее 33%
  • Шаг 3
    Пропустите горячий соус через сито.Подавайте горячим или хололдным.Шаг 3
    Пропустите горячий соус через сито.Подавайте горячим или хололдным.
    Процеживание через сито удалит возможные комочки и сделает крем более однородным. Подавайте крем с десертами или используйте как начинку

На заметку

Крем шантили можно подавать как горячим, так и холодным — он хорошо сохраняет свои свойства в обоих состояниях. Храните оставшийся крем в холодильнике до 3 дней в герметичной посуде. Для более стабильного результата используйте сливки с жирностью не менее 33%. Крем отлично подойдёт не только для прослойки тортов, но и для украшения десертов или как дополнение к фруктовым салатам.
Оценить543
0

Что готовим

крем

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Ольчик :)
    Ольчик :)

    Голосую! Забираю в КК! Как раз искала вкусный крем для бисквитика)

    • Альбина
      Альбина

      Принесла голос))

      • Ева
        Ева

        интересный крем) а как ведут себя взбитые сливки при добавлении в горячее молоко? в итоге масса получается густой?

        • Черешенка
          Черешенка

          Очень хороший крем!! Тоже забрала себе! Вам 5 и голос!

          • Ева.)
            Ева.)Автор рецепта

            Там получиться 625мл)

            Оставить комментарий