Песочное ванильное печенье на крахмале

Песочное ванильное печенье на крахмале

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Быстрое тесто, любимые формочки — и через 20 минут на столе хрустящее печенье.

Слово редактора

Классическое песочное печенье на основе муки и картофельного крахмала — крахмал даёт характерную рассыпчатость и лёгкий хруст. Тесто готовится методом крошки: масло растирается с сухими ингредиентами без длительного замеса. Подходит для любых формочек — сердечки, звёзды, круги. Хорошо держит форму при выпечке. Подойдёт и детям, и к чаю для взрослых.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры127г
    158.75% от дневной нормы
  • Углеводы302г
    100.67% от дневной нормы
  • Калории2440кКал
    101.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Просеять муку и крахмал в миску, добавить соль и сахар.Шаг 1
    Просеять муку и крахмал в миску, добавить соль и сахар.
    Муку и крахмал лучше просеивать вместе — тесто выйдет однороднее.
  • Шаг 2
    Положить холодное сливочное масло и ванильный сахар. Перетереть руками, пока масса не станет напоминать крупную крошку.Шаг 2
    Положить холодное сливочное масло и ванильный сахар. Перетереть руками, пока масса не станет напоминать крупную крошку.
    Масло должно быть холодным: так крошка формируется правильно, тесто не слипается в ком.
  • Шаг 3
    Разделить тесто на две части. Каждую проколоть вилкой несколько раз.Шаг 3
    Разделить тесто на две части. Каждую проколоть вилкой несколько раз.
    Проколы вилкой нужны, чтобы печенье не вздувалось при выпечке.
  • Шаг 4
    Убрать обе части в холодильник на 30 минут, пока тесто не застынет.Шаг 4
    Убрать обе части в холодильник на 30 минут, пока тесто не застынет.
    Тесто после холодильника должно быть чуть мягким на ощупь — это нормально, раскатывать удобнее.
  • Шаг 5
    Раскатать охлаждённое тесто в пласт и вырезать фигурки формочками.Шаг 5
    Раскатать охлаждённое тесто в пласт и вырезать фигурки формочками.
    Раскатывайте между двумя листами пергамента — тесто не прилипнет к скалке.
  • Шаг 6
    Выпекать при 180 °C около 18–20 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.Шаг 6
    Выпекать при 180 °C около 18–20 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.
    Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте противень фольгой.

На заметку

Готовое печенье остужайте на решётке — так низ не отмокает. Сахарную пудру посыпайте только на остывшее печенье, иначе она тает. Хранить в закрытой жестяной банке до пяти суток — хруст сохраняется. Этот рецепт легко масштабировать: двойная порция теста замораживается и лежит в морозильнике до месяца. Пошаговое фото помогает поймать нужную консистенцию крошки.

Уже приготовили?

5.032
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

песочное печенье
бездрожжевая выпечка
выпечка без молока
без сахара, печенье
без сахара, с сахаром
сахарное печенье
печенье
мука
простое печенье
печенье сливочное

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • И
    Ируша

    у вас такие пышные печенюшки, у меня особо не поднялись...

    • И
      Ируша

      очень вкусно и необычно, у меня получилось не стандартное песочное печенье😊

      • Альбина
        Альбина

        Отличные печеньки! Молодец Евочка!))

        • Niceday
          Niceday

          Хороший рецепт, люблю эти печеньки! А зачем тесто протыкать вилкой?

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Всегда рада песочной выпечке! Голосую 11-я)

            Оставить комментарий