"beijinho"/"поцелуйчик" - бразильские конфеты
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Еще одни конфеты родом из Бразилии - "Beijinho", дословно переводятся как "поцелуйчик":) Рецепт прост, похож на "Бригадейро", но по-своему очарователен и, безусловно, вкусен:) Я увеличивал ингредиенты в 2 раза, для Вас привожу для 1 банки сгущенного молока.Слово редактора
Бейжиньо — одно из популярных бразильских лакомств, которое порадует любителей сладкого и кокосового вкуса. Эти конфеты идеально подойдут для чаепития или станут милым подарком. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив немного цитрусовой цедры или орехов — это придаст бейжиньо новый вкусовой акцент. Конфеты «поцелуйчики» особенно актуальны в праздничной обстановке, их можно подать на стол во время семейных торжеств.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1бутылка
- масло сливочное1ст. л.
- кокосовая стружка100г
- гвоздикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Альбина
Альбина
Юлия Рудакова
anna
Лёсики
Сима♥
OV
oksana-vulpe
Шаги рецепта
- Шаг 1
В небольшую кастрюлю с толстыми стенами и дном перелить молоко, добавить масло. На умеренном огне довести до кипения, затем огонь убавить до минимума и готовить, постоянно помешивая (иначе появятся коричневые карамельные сгустки, а там и подгорит вовсе!), 10 минут или чуть дольше (консистенция должна быть не такой густой, как для "бригадейро"). Приятного слегка карамельного оттенка.Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы молоко равномерно прогревалось и не пригорало. Следите за огнём — слишком сильный сделает смесь слишком карамельной. - Шаг 2
По рецепту полагалось добавить кокосовую стружку сразу, но я про нее совершенно забыл, поэтому отправил ее практически в самом конце варки. И что самое приятное в "поцелуйчиках", в отличии от "бригадейро" - их консистенцию всегда можно подкорректировать, добавив чуть больше кокосовой стружки:) Остудить, затем отправить в холодильник на час.Добавляйте кокосовую стружку постепенно, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Если смесь слишком жидкая, добавьте ещё стружки. - Шаг 3
Ложкой или руками, смазанными сливочным маслом сформировать конфеты. Если не сразу отправлять купаться их в кокосовой стружке - выложить на пергамент, смазанный маслом.Смазывайте руки или ложку маслом, чтобы смесь не прилипала. Пергамент тоже лучше хорошо смазать, чтобы конфеты не прилипли. - Шаг 4
Обвалять в кокосовой стружке.Для более насыщенного кокосового вкуса можно смешать разные виды кокосовой стружки — мелкую и крупную. - Шаг 5
И последний штрих - воткнуть палочки гвоздики. Конечно, можно обойтись и без них, но это аутентичная деталь:) Хотя и надоедает их последующее выковыривание:) И кстати, постояв несколько часов и слегка впитав в себя аромат пряности, конфеты стали еще более душевными! Знают бразильцы толк в десертах:) Из минусов очевиден лишь один - тяжело мыть кастрюлю после приготовления:)Гвоздика добавляет аутентичный аромат, но если её нет, можно использовать другие пряности, например, немного корицы или ванильного порошка.
На заметку
Готовые «поцелуйчики» храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 5 дней. Для более яркого аромата можно добавить немного ванильного сахара или цедры апельсина. Если кокосовой стружки под рукой нет, можно использовать измельчённые кокосовые хлопья, но текстура конфет будет немного отличаться.Оценить5107
0