Печёночная запеканка с перловкой
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Печёночная запеканка с перловкой — отличное блюдо для семейного ужина. Перловка придаёт запеканке интересную текстуру, а куриная печень делает её насыщенной и питательной. Такое блюдо хорошо подойдёт не только для будничного меню, но и для праздничного стола — оно удивит гостей своим необычным сочетанием ингредиентов. Подавайте запеканку с лёгким овощным салатом или зеленью, чтобы сбалансировать вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перловая крупа500г
- молоко400г
- яйца куриные2шт.
- сыр100г
- соль1ч. л.
- перец черный1шт.
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы356г118.67% от дневной нормы
- Калории2357кКал98.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1замочить перловку в воде , минимум на 3 часа, у меня она целый день мокла, пока я на работе былаЗамачивание перловки ускоряет её приготовление и улучшает текстуру. Можно использовать не только воду, но и молоко — так крупа приобретёт сливочный оттенок вкуса.
- Шаг 2
перловку промыть и смешать с мелко нарезанным луком , солью и специямиМелко нарезанный лук лучше растворится в блюде и не будет выделяться отдельными кусочками. Добавьте немного растительного масла — так лук раскроется ароматнее. - Шаг 3
взбить молоко с яйцами, добавить в смесьДля более однородной консистенции используйте миксер или блендер. Следите, чтобы смесь не стала слишком жидкой. - Шаг 4
печень прокрутить в мясорубке или комбайне, добавить в общую смесь, перемешатьЧтобы печень была более нежной, предварительно удалите из неё все прожилки и плёнки. Можно добавить немного сливок при измельчении — это улучшит текстуру. - Шаг 5
вылить смесь в форму ( не очень аппетитно выглядит)Перед выкладыванием смеси в форму смажьте её маслом и присыпьте панировочными сухарями — так запеканка не прилипнет и приобретёт хрустящую корочку. - Шаг 6
выпекать примерно 1,5 часа в нижней части духовки при 200гр. Перемешать массу один раз через 30 минут от начала запекания. Я ещё минут за 15 до готовности сыру сверху потёрла. Приятного аппетита!Чтобы запеканка не подгорела, можно накрыть форму фольгой на первые 40–50 минут запекания. Проверяйте готовность, протыкая запеканку зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — при разогреве она может потерять текстуру. Храните остатки в холодильнике до 3 дней, предварительно накрыв плёнкой. Для разогрева используйте духовку или микроволновку, но следите, чтобы запеканка не стала слишком сухой. Вместо перловки можно использовать другие крупы, например, гречку или рис, — это изменит текстуру, но не испортит вкус блюда.Оценить522
0