Печёночная запеканка с перловкой: просто и сытно
Описание рецепта
Бюджетно, быстро в сборке и без лишней возни — как раз то, что нужно в будний день.Слово редактора
Запеканка из печени с перловкой — плотное, сытное блюдо из доступных ингредиентов. Перемолотая печень смешивается с замоченной перловой крупой, луком, яйцами и молоком, затем запекается в форме. Подходит для повседневного обеда или ужина. Сверху можно посыпать тёртым сыром — получится румяная корочка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перловая крупа500г
- молоко400г
- яйца куриные2шт.
- сыр100г
- соль1ч. л.
- перец черный1шт.
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы356г118.67% от дневной нормы
- Калории2357кКал98.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочила перловку в холодной воде минимум на три часа — можно оставить на весь день.Чем дольше замочена перловка, тем мягче она выйдет в готовой запеканке. - Шаг 2
Замоченную перловку промыла, откинула на дуршлаг. Смешала с мелко нарезанным луком, солью и специями.Лук можно нарезать очень мелко или пробить блендером — тогда структура будет однороднее. - Шаг 3
Взбила молоко с яйцами и добавила в смесь с перловкой.Молоко и яйца взбивайте до равномерной смеси — без плавающих сгустков белка. - Шаг 4
Печень прокрутила через мясорубку или измельчила в комбайне, добавила в общую смесь и перемешала.Если печень с прожилками, удалите их перед прокручиванием — иначе попадутся жёсткие кусочки. - Шаг 5
Вылила смесь в форму для запекания и поставила в духовку.Перед подачей можно посыпать тёртым сыром за 10 минут до конца запекания — получится золотистая корочка. - Шаг 6
выпекать примерно 1,5 часа в нижней части духовки при 200гр. Перемешать массу один раз через 30 минут от начала запекания. Я ещё минут за 15 до готовности сыру сверху потёрла. Приятного аппетита!Чтобы запеканка не подгорела, можно накрыть форму фольгой на первые 40–50 минут запекания. Проверяйте готовность, протыкая запеканку зубочисткой — она должна выходить сухой.
Комментарии
9Приготовила, мне совсем не понравилось, получилось сухо-сухо (((
Мне кажется, вкусно это! А полезно как! Я люблю запеканки, голосую:)
а перловку наверно можно на рис или гречку заменить! 5!!!
Вкуснятинка!
Чудный рецепт!Обожаю печень, а рецептов стоящих с ней мало встречается, поэтому Вам в двойне спасибо и конечно голос от меня;)