Особенности рецепта: Слоёные пирожки с курицей и зелёным луком

🟢 Быстро 🔥 84396 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Слоёные пирожки с курицей и зелёным луком

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Слоёные пирожки с курицей и зелёным луком — мои любимые, когда хочется чего-то домашнего и сытного без лишних хлопот. Начинка получается нежной и сочной, а тесто — хрустящим снаружи и мягким внутри. Отлично уходят и горячими сразу из духовки, и остывшими — на следующий день вкус только лучше.

Слово редактора

Пирожки из готового слоёного теста с начинкой из куриного филе и зелёного лука — выручают, когда гости уже в пути. Тесто размораживается, пока готовится начинка, а сама выпечка занимает не больше получаса. Кунжут сверху даёт хрустящую корочку. Подходят как горячая закуска к столу или как перекус с собой — берут форму хорошо и не разваливаются.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное1упаковка
куриное филе375шт.
лук зеленый1пучок
соль1щепотка
перец черный1щепотка
яйца куриные1шт.
семечки1шт.

Пищевая ценность

Белки17366г
19295.56% от дневной нормы
Жиры1001г
1251.25% от дневной нормы
Углеводы210г
70.00% от дневной нормы
Калории84396кКал
3516.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слоёное тесто достать из морозильника и дать постоять в тепле до полного размораживания.
Не размораживайте тесто в микроволновке — оно потеряет слоистость. Лучше оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Шаг 2
Шаг 2
Куриное филе нарезать кубиками, зелёный лук мелко нашинковать.
Нарезайте филе кубиками около 1 см — начинка пропечётся равномерно и не будет сухой.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать филе и лук, посолить и поперчить по вкусу. Если филе слишком сухое, добавить немного растительного масла.
Попробуйте начинку на соль до формовки — потом исправить уже не получится.
Шаг 4
Шаг 4
Размороженное тесто разделить на кусочки, каждый раскатать в лепёшку нужного размера.
Раскатывайте кусочки теста достаточно тонко, около 3–4 мм, чтобы тесто успело пропечься за то же время, что и начинка.
Шаг 5
Шаг 5
На середину каждой лепёшки положить ложку начинки, защипать края.
Края защипывайте плотно, иначе сок от начинки вытечет на противень.
Шаг 6
Шаг 6
Взбить яйцо, смазать пирожки, посыпать семечками кунжута. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазывайте только верх и бока — если яйцо попадёт на срез, слои не поднимутся.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать при 180–200 °C около 25–30 минут до румяной корочки.
Готовность проверьте по цвету — пирожки должны стать равномерно золотисто-коричневыми.

На заметку

Подавайте пирожки горячими сразу после духовки — тогда тесто хрустит. Хранить можно до суток при комнатной температуре, завернув в фольгу, или до трёх суток в холодильнике. Перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко варьировать: попробуйте добавить в начинку тёртый сыр или заменить курицу на грибы. Фото готовых пирожков в разрезе покажет, насколько сочная начинка внутри.