Особенности рецепта: Мини-рулеты из слоёного рубленого теста

Name: Мини-рулеты из слоёного рубленого теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2601 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор СладКОежкА .

Мини-рулеты из слоёного рубленого теста

07 июля 2026

Время приготовления

СладКОежкА Автор рецепта

Описание рецепта

Рубленое тесто — моя настоящая палочка-выручалочка: никакой возни, а результат получается нежным, слоистым и рассыпчатым. Эти маленькие рулетики исчезают со стола раньше, чем успеваешь заварить чай. Хороши и со сладкой начинкой, и просто так — с чашкой горячего.

Слово редактора

Эти маленькие рулеты готовятся из рубленого теста — масло рубится прямо с мукой, затем вливается холодная вода. Тесто получается рассыпчатым и слоистым без дрожжей и долгой возни. Рулеты подходят к чаю или как лёгкая выпечка на перекус. После выпечки их можно посыпать сахарной пудрой или какао — по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное200г
мука2стакан
вода0.5стакан
сахар1ч. л.
соль0.3ч. л.
тесто слоеноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры170г
212.50% от дневной нормы
Углеводы234г
78.00% от дневной нормы
Калории2601кКал
108.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку просеяли на рабочую поверхность или в миску, выложили нарезанное кусочками сливочное масло или маргарин — лучше мягкое. Порубили муку с маслом ножом до крошки.
Масло должно быть холодным или слегка мягким — так крошка получается однороднее.
Шаг 2
Шаг 2
В воду комнатной температуры добавила сахар и соль, размешала до полного растворения.
Растворяйте сахар и соль полностью, иначе кристаллы нарушат структуру теста.
Шаг 3
Шаг 3
Влила холодную воду в рубленую муку с маслом и быстро замесила тесто. Поставила в холодильник на один час.
Замешивайте быстро, не давая маслу таять от тепла рук.
Шаг 4
Шаг 4
Достала тесто, раскатала, сложила в три-четыре слоя — и так два раза.
Раскатывайте на слегка подпылённой поверхности, не переусердствуйте с мукой.
Шаг 5
Шаг 5
Нарезала тесто на большие треугольники, каждый разрезала ещё пополам. Скрутила рулеты и выложила на противень.
Треугольники скручивайте плотно, начиная с широкого края, чтобы рулет держал форму.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала 20 минут при 180 °C. Достала из духовки.
Готовность проверяйте по светло-коричневому цвету низа — он подрумянивается быстрее верха.
Шаг 7
Шаг 7
Готовые рулеты по желанию посыпала сахарной пудрой или какао.
Посыпать лучше сразу, пока рулеты тёплые — пудра слегка тает и держится.

На заметку

Готовые рулеты подавайте тёплыми или полностью остывшими — оба варианта хороши. Храните в закрытом контейнере до двух суток, иначе подсыхают. Этот рецепт легко повторить по фото: треугольники можно делать крупнее или мельче под нужный размер. Вместо какао попробуйте корицу с сахаром — получится другой, но не менее приятный вкус.

Оценить518

СладКОежкА