Оливье с помидорами и свининой
Описание рецепта
Казалось бы, оливье знаком до последней горошины — и всё же стоит добавить свежие помидоры, как салат будто оживает заново. Сочные, чуть кисловатые, они освежают вкус и делают блюдо совсем не таким «зимним». Со свининой получается особенно сытно и душисто — хороший вариант, когда хочется и привычного, и чего-то нового.Слово редактора
Томатный оливье — летняя версия классического салата. Свежие помидоры добавляют сочность и легкую кислинку, отлично сочетаются с отварной свининой и традиционными ингредиентами. Подойдет для семейного обеда, пикника или праздничного стола. Можно варьировать мясо: использовать курицу, говядину или индейку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина200г
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные3шт.
- горошек зеленый100г
- майонез100г
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории371кКал15.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вареное мясо нарезать кубиками.Свинину лучше варить крупным куском в подсоленной воде до готовности, затем полностью остудить перед нарезкой. - Шаг 2
Шаг 2Помидоры помыть, нарезать кубиками. Один помидор оставить для украшения.Выбирать плотные, не слишком водянистые помидоры — салат не расплывется от сока. - Шаг 3Шаг 3Яйца отварить, остудить, нарезать кубиками. Одно яйцо оставить для украшения.Яйца варить 9–10 минут после закипания, сразу охлаждать в холодной воде для легкой чистки.
- Шаг 4Шаг 4Лук очистить, нарезать не слишком мелко.Репчатый лук можно ошпарить кипятком на минуту, чтобы убрать горечь.
- Шаг 5Шаг 5Отварной картофель нарезать небольшими кубиками.Отваривать картофель в мундире — так он меньше разваривается и держит форму в салате.
- Шаг 6Шаг 6Продукты смешать, добавить горошек, поперчить, посолить, заправить майонезом.Смешивать ингредиенты аккуратно, чтобы не размять картофель и яйца.
- Шаг 7Шаг 7Украсить ломтиками яйца и дольками помидора.Для красивой подачи выложить салат горкой и украсить по краю тарелки.
На заметку
Подавать томатный оливье охлажденным — после пары часов в холодильнике вкусы лучше соединяются. Хранить в закрытом контейнере не дольше суток. Этот рецепт легко адаптировать: заменить майонез сметаной, добавить свежую зелень или маринованные огурцы. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо с первого раза.Оценить510
0
Комментарии
2Салат классный!!!!!! И не надо к названию придираться, сначала попробуйте.
Ну назовите этот салат как нибудь по другому,но ни как не Оливье!!!!Создатель салата Люсьен Оливье был бы в шоке!(почитайте историю салата)