Пряники с яблочной начинкой на сметанном тесте
Описание рецепта
Пекла я коржики, по рецепту Черешенки, и они мне очень понравились, Оленька спасибо тебе огромное за отличный рецепт, эти пряники я посвящаю тебе! я решила по эксперементировать, и получились вот такие замечательные, очень вкусные пряники, глазурью я их не поливала, потому как не люблю, если кому захочется можно и помазать глазурью!Слово редактора
Пряники на сметанном тесте с яблочной начинкой — домашняя выпечка без глазури и лишних сложностей. Тесто замешивается на сметане, сливочном масле и яйцах, начинка — из тёртых яблок с коричневым сахаром и соком лайма. Подходит для семейного чаепития. Из порции выходит около 10 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана2ст. л.
- масло сливочное50г
- яйцо1шт.
- мука150г
- сахар коричневый80г
- сок лаймапо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории1371кКал57.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбила с коричневым сахаром до лёгкой пены, добавила сметану и ещё раз взбила.Сахар взбивайте с яйцом не до крепкой пены — достаточно лёгкой однородной массы. - Шаг 2
Добавила мягкое сливочное масло, взбила. Муку просеяла с содой и вмешала в смесь — замесила мягкое тесто.Масло должно быть комнатной температуры — так тесто получится однороднее. - Шаг 3
Тесто завернула в плёнку и оставила отдыхать на 15–20 минут.Время отдыха теста можно увеличить до 30 минут — оно станет эластичнее и лучше раскатается. - Шаг 4
Яблоки очистила от кожуры, натёрла на тёрке, переложила в кастрюльку, засыпала сахаром и тушила на медленном огне 10–15 минут, пока масса не стала похожа на пюре.Следите, чтобы вода полностью выпарилась: жидкая начинка может прорвать тесто. - Шаг 5
Добавила сок лайма и потомила ещё пять минут. Начинку охладила.Начинку обязательно охладите перед сборкой — горячая размягчит тесто. - Шаг 6
Тесто раскатала в пласт толщиной 2–3 см, стаканом вырезала кружки. Каждый кружок чуть раскатала скалкой, на середину выложила начинку и сформировала шарик. Всего вышло 10 штук.Края кружка защипывайте плотно, чтобы начинка не вытекла при выпечке. - Шаг 7
Выложила пряники на противень и выпекала при 200 °C около 20–30 минут до готовности.Готовность проверяйте по цвету — пряники должны стать светло-золотистыми снизу. - Шаг 8
каждый кружок немного раскатать скалкой - Шаг 9
на серединку каждого кружка выложить начинку - Шаг 10
сформировать шарик - Шаг 11
и так с каждым кружком у меня получилось 10 шариков, выложить все пряники на противень и выпекать в духовке минут 20-30 пир 200 гр - Шаг 12
и приятного аппетита!
На заметку
Пряники подают тёплыми или остывшими — без глазури хорошо чувствуется яблочная начинка с лёгкой кислинкой лайма. Хранятся в закрытом контейнере до двух суток. По этому рецепту начинку можно варьировать: груша или слива работают так же хорошо. Фото готовых пряников в разрезе покажет, насколько равномерно распределена начинка.Оценить548
0
Комментарии
21Ну раз пряники, да еще и для Оленьки-то только 5555!!! Маргритка- я вернулааась))) уряяя!
Маргарита, пркрасные прянечки! Голосую +5 и голос (30-ая):)
Как аппетитно! Уверенна, что Олечка со мной поделится))
Вкусненько!!!
Очень красивые получились! И сочетание вкусное! Голосую 22-я)